Конфеты птичье молоко от Кулинарные
Ингредиенты
- желатин 2 ст.л. (20 гр)
- сахар 1 ст.
- белки 5 шт.
- плитку шоколада (без наполнителя)
- сливочное масло 50 гр
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Средний
- Просмотров:7243
- Понравилось:5
- Автор:Кулинарные
- Создан:28 октября 2012, 15:31
- Каталоги:Десерты
Пошаговый рецепт приготовления
Желатин замочить в 5 ст.ложки холодной кипяченой воды и оставить набухать. После поставить на водяную баню и нагревать, пока не растворятся комочки. Затем охладить, но не так чтобы он снова затвердел (должен быть тепленьким, но НЕ горячим (!)) В это время взбить белки с сахаром до растворения последнего (масса получится жидковато), и продолжая взбивать, тонкой струйкой влить желатин.
Полученную массу вылить в блюдо и поставить в холодильник. После застывания полить шоколадом (его тоже растопить на водяной бане вместе с маслом).
Опять охладить. Порезать на прямоугольнички или квадратики (кому как нравится). При резке сначала аккуратно острым ножом разрезаем шоколад, а затем проводим еще раз уже разрезая суфле, потому что иначе шоколад при нажатии поломается и вид будет уже не совсем эстетичен.