Конфеты "птичье молоко" от oxci

Ингредиенты

для безэ:
6 охлажденных белков
12 ст.л. сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
соль щепотка
лимонный сок (по желанию)
17 г желатина (1 упаковка)
для помадки:
500 г (2 плитки 250 гр) черного шоколада
сливочное масло 50 гр
6 ст.л. кипятка
2 ч.л коньяка

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт очень прост: При наличии кухонного кимбайна можно управиться и за 40 минут, если нет такого, то немножко больше.

Желатин залить водой комнатной температуры, оставить на 10 мин. А в это время: Охлажденные белки взбить с ванильным сахаром и щепоткой соли в белую снежную пену. Затем добавлять постепенно сахарную пудру, до получения густого крема безэ. Слить воду из желатина и растопить на паровой бане (У меня желатин импортный, я не знаю способ применения желатина, русского производства :( ). Продолжая взбивать безэ, влить смесь из желатина (здесь же добавить лимонный сок, если желаете) . Все основа готова.

Дальше, я взяла пластмассовую коробку из под конфет, вылила туда безэ, равномерно его распределив по всей поверхности коробки, поставила в холодильник (минут на 30, пока безэ не затвердеет).

На паровой бане, растопить шоколад с маслом, коньяком и 6 ст.л кипятка.

Когда шоколад станет мягким, снять с парвой бани, и размешать до получения однородной массы. Не дожидаясь пока шоколадная масса остынет, помазать ею безэ, поставить в холодильник. Через час, можно украшать по своему вкусу. Всем желаю приятного Чаепития!