Маринованные яйца с картофельным пюре под горчичным соусом.
Ингредиенты
- для маринованных острых яиц:
- 6 яиц
- 50 г.крупной соли
- 3 маленьких сушёных сручка острого перца
- 3 перца горошком
- 1 лавровый лист
- 1 луковица красная
- 600 мл.воды
- для яиц с картофелем-пюре и соуса:
- 400 г.картофеля
- соль
- перец
- 3 ст.л. сливочного масла
- 30 г.муки
- 375мл.овощного бульона или воды
- 125мл.сливок
- 2 ст.л. зернистой горчицы( у меня обычная не очень острая)
- петрушка и зёрна горчицы( не обязательно) для украшения
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:2
- Сложность:Средний
- Просмотров:10049
- Понравилось:33
- Автор:pinkflamingo1962
- Создан:22 ноября 2012, 00:12
- Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда
Пошаговый рецепт приготовления
За день до приготовления блюда нужно приготовить маринованные яйца:
Яйца помыть.Воду довести до кипения добавив соль,лавровый лист,перец-горошком и сухие стручки жгучего перца и луковицу,порезанную дольками.В кипящий рассол опустить яйца и варить 8 минут.По истечении времени,снять кастрюльку с огня, яйца вытащить из рассола и помять скорлупу-что бы она потрескалась.Поместить яйца снова в рассол и оставить примерно на 24 часа.Я выдрежала их в рассоле меньше суток,промариновались хорошо.
Теперь приступим к готовке нашего обеда:
Картофель почистить,порезать и отварить в солёной воде до готовности.Приготовить из варёного картофеля пюре,добавив как и положено сливочное масло,горячее молоко и чуть мускатного ореха.Или Вашим любимым способом.
Для соуса в сотейнике разогреть 3 ст.ложки сливочного масла,поджарить на нём муку до светло-коричневого цвета.Постоянно мешая венчиком влить в мучную смесь горячий бульон или воду,сливки,проварить на слабом огне 5 минут.Добавить в соус грчицу,перемешать.Послолить и поперчить по вкусу.
Яйца почистить,по два штуки на порцию.Сервировать картофельное пюре с яйцами и соусом.При подаче посыпать рубленой петрушкой и подсушенными на сухой сковороде зёрнами горчицы-я зёрна горчицы не использовала.
Получается вкусный,полноценный обед с пикантным соусом и не много острыми яйцами.Сытно и вкусно.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Досталась же мне тема в нашей игре0яйца! А так ждала рыбную тему,но...не судьба оказалось.Попробовав несколько других блюд из яиц(некоторые вообще не удались) остановилась на этом,нам понравилось,вкусно!