Украинские медовые шулики и напиток пряный мёд
Ингредиенты
- для напитка мёд:
- мёд - 350 г
- вода - 500 мл.
- дрожжи - 10 г
- корица - 1 палочка
- гвоздика - 3 шт
- для шуликов медовых:
- мука - 450 г
- молоко - 100 мл.
- яйцо - 1 шт
- мёд - 1 ст.л.
- мак 1 ст.л.
- сливочное масло - 20 г
- сода - 0,5 ч.л.
- маковое молоко:
- мак - 3 ст.л.
- мёд - 150 г
- вода (тёплая) - 100 мл.
Информация о рецепте
- Кухня:Украинская
- Время:60 мин.
- Порций:2
- Сложность:Простой
- Просмотров:13895
- Понравилось:29
- Автор:Lisena
- Создан:14 января 2013, 07:05
- Каталоги:Выпечка Другая выпечка
Пошаговый рецепт приготовления
Начнём с мёда.
Мед растворить в воде, хорошо размешать, проварить 30 минут.
Добавить палочку корицы и квоздику и снять с огня. Вынуть корицу и гвоздику через 10 минут. Добавить дрожжи и поставить в тёплое место для брожения. Я ждала совсем не много, что бы был лёгкий вкус, около 12 часов. Можно оставлять на пару суток. После того как настоится, процедить. Разливают по бутылкам и хранят опять же в тёплом месте (Но что там хранить 500 мл ;))))
Мак залить кипятком на 30 минут. Слить воду и просушить мак. Яйцо растереть с медом, добавить запаренный мак. Далее смешать муку с с содой. В маково-медовую смесь добавить сливочное масло комнатной температуры и хорошо перемешать. Влить молоко и постепенно добавлять муку, хорошо перемешивая. Замесить крутое тесто.
Раскатать тесто в пласт толщиной 3—4 мм. противень смазать маслом и вылодить на него пласт. Выпекать в духовке при температуре 180 С, от 15 до 20 минут.
Приступаем к приотовлению так называемого макового молока. Мак заливаем кипятком, даём набухнуть, чем дольше, тем лучше (примерно час, но можно и на ночь поставить). Сливаем воду, обсушиваем мак, после чего растираем в ступке, постоянно подливая тёплую воду. Потом добавляем мёд - маковое молоко готово!
В это время наше тесто испеклось. Вынемаем его, даём остыть и ломаем руками на средние кусочки произвольной формы. Заливаем маковым молоком. Можно есть как сразу, так и подождать когда пропитается. Мне больше по душе пришлось чувствовать хруст и сладость мёда, но пропитанные они не менее вкусны. Приятного аппетита!