Голубцы весенние(паровые)
Ингредиенты
- голубцы:
- листья молодой,савойской капусты 10-12 шт.
- рис длиннозёрный, ориент от мистраль 250 г.
- цуккини 300 г.
- лук-порей 50 г.
- сельдерей стебель 50 г.
- горошек замороженный 100 г.
- яйцо(нет на фото )
- соль
- перец
- оливковое масло для жарки
- -
- соус:
- йогурт натуральный 500 г.
- соль
- зелень (укроп+петрушка) 15 г.
- чеснок молодой 2 зубца
Информация о рецепте
- Кухня:Итальянская
- Порций:6
- Сложность:Простой
- Просмотров:8164
- Понравилось:13
- Автор:TANCHITTA
- Создан:12 мая 2013, 01:10
- Каталоги:Вторые блюда Голубцы Голубцы овощные
Пошаговый рецепт приготовления
Начинка для голубцов:
Рис промоем до прозрачной воды,отвариваем в кипящей,подсолёной воде на медленном огне под крышкой.
На 250 г.риса+500 мл. воды+0,3 ч.л.соли=20 минут.Остудить.
Пока остывает рис,приготовим овощи.Цуккини,порей и сельдерей моем,произвольно нарежем.В небольшом колличестве растительного масла потушить порей и сельдерей минут 5,добавить замороженный зелёный горошек,потушить ещё минут 5,посолить,поперчить.Овощи выложить на тарелку,в этой же сковороде потушить цуккини с небольшим колличеством растительного масла до полуготовности,посолить,поперчить,так же выложить на тарелку.
Листья молодой савойской капусты хорошо промыть,уложить в пароварку,пожержать на пару под крышкой минут 5,выложить на тарелку,чтобы слегка остыли.
В остывший рис добавить яйцо,перемешать,добавить остывшие овощи.
На лист капусты положить начинку,завернуть конвертом.Подготовленные голубцы уложить в пароварку,готовим 25-30 минут.Подавйте с йогуртовым соусом.
Соус:
Йогурт натуральный выложить в марлю(два слоя),дать "уплотниться" часа три в холодильнике(ставлю на ночь).Получается густая масса.
Из 500 г.йогурта:250г.плотной массы+250 мл.сыворотки(можно использовать для теста,или просто выпить)
Чеснок почистить,натереть на мелкой тёрке,зелень вымыть,мелко порубить."уплотнившийся" йогурт посолить(0,3 ч.л.)+чеснок+зелень,перемешать,соус готов.Хранится в холодильнике 3-5 дней.
----------------------------------------------------------------------
ЙОГУРТ НАТУРАЛЬНЫЙ:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/110761
-----------------------------------------------------------------------
Приятного лёгкого обеда,или ужина!!!