Соус с ракушками и картофелем

Ингредиенты

• мясо ракушек 1 кг. (рапаны,морские улитки)
• вино белое 100 мл.
• оливковое масло 3 ст.л.
• сельдерей 2 шт. (100 г)
• лук репчатый 1 головка (350 г)
• мука 2 ст.л.
• морковь 2 шт. (150 г)
• картофель 2 шт. (800 г)
• помидоры в собственном соку 400 г
• куриный бульон 500 мл.
• розмарин сухой 1 ч.л.
• чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/4 ч.л.
• кинза зелёная 1/4 пучка
• чеснок 4 зубка
• соль

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Время:60 мин.
• Порций:6
• Сложность:Простой
• Просмотров:7589
• Понравилось:31
• Автор:andreytsibulski
• Создан:28 мая 2013, 01:12
• Каталоги:Блюда из морепродуктов Вторые блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Берём готовое мясо ракушек, или берём целые ракушки, тогда сами чистим.

Нарезаем не очень мелко, сельдерей, лук, морковь, крупнее картофель, рубим кинзу и мелко режем чеснок.

Прогреваем кастрюлю с оливковым маслом на среднем огне и обжариваем до мягкости сельдерей, лук и морковь.

Добавляем муку и продолжаем жарить помешивая 2 минуты, после наливаем вино и готовим до выпаривания алкоголя.

Затем добавляем картофель, помидоры в собственном соку, куриный бульон и розмарин.

Уменьшаем огонь на самый маленький и готовим до почти готовности картофеля.

После чего добавляем ракушки, чёрный перец, красный перец и соль. Готовим 3 - 4 минуты и снимаем с огня.

Перемешиваем с рубленной кинзой и порезанным чесноком, даём минут 10 - 15 постоять и подаём на стол.

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов

Похожие рецепты