Террин из печени с абрикосами ( тест-драйв)
Ингредиенты
- печень куриная -800 гр
- абрикосы консервированные – 1 б (850 гр)
- сахарная пудра -1 ч.л.
- коньяк -50 мл.
- бальзамический уксус -1 ст.л
- соль
- перец ( мельница)
- желатин-20 г (4 пластины)
- сливочное масло -2-4 ст.л.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:12171
- Понравилось:22
- Автор:larochka
- Создан:27 ноября 2013, 14:33
- Каталоги:Другие холодные закуски Закуски
Пошаговый рецепт приготовления
У меня модель мультиварки MW-3802PK.
Печень тщательно вымыть, обсушить, срезать пленки, жир, посолить, поперчить свежемолотым перчиком
В мультиварке выбрать режим « На пару» выставить 30 минут, растопить сливочное масло, и обжарить на нем печенку с каждой стороны. Затем закрыть крышку мультиварку и протушить 10 минут
Готовую печень выложить из мультиварки, остудить и сбрызнуть бальзамическим уксусом
Половинки консервированных абрикосов измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Добавить к нему коньяк, сахарную пудру и немного соли. Все хорошенько перемешать
Желатин замочить в воде. Отлить из банки 50 мл сиропа, разогреть в микроволновке. Желатин отжать добавить в горячий сироп, перемешать, влить в абрикосовое пюре, помешивая. Приготовленную массу слегка взбить в блендере, это придаст сливочный, нежный вкус.
Форму выстелить пищевой пленкой, налить на дно немного абрикосового пюре, поставить в морозильную камеру на 5 минут, что бы желе только схватилось, и выложить на него слой обжаренной печени.
Полить печень абрикосовым пюре, снова в морозильную камеру на5 минут, выложить следующий ряд печени и вновь залить абрикосовым пюре
Форму с террином поместить в холодильник до полного застывания
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Рецепт хочу посвятить Катюши ( Екатерина), огромное спасибо, за уже проделанную работу, пошла по твоим стопам, учла все что ты писала про режимы в нашей мультички, и действительно жарит мультя лучше всего в режиме « На пару». Благодаря тебе я сэкономила время, и результатом я сегодня очень довольна