Рулет из полу песочного теста на кефирной закваске.
Ингредиенты
- 1. мука пшеничная высший сорт-2 ст. по 200 мл.
- 2. закваска кефирная -1 ст. - http://www.koolinar.ru/recipe/view/116107
- 3. масло сливочное-150 г
- 4. сахар-1/4 ст.
- 5. заменитель сухого молока-2 ст.л.
- 6. минеральная газированная вода-100 мл.
- 7. ванилин
- 8. повидло или джем, орехи или миндаль
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:15041
- Понравилось:27
- Автор:ogiway
- Создан:02 апреля 2014, 09:31
- Каталоги:Выпечка Рулеты
Пошаговый рецепт приготовления
1. Муку с сухим молоком и ванилином просеять. Масло порубить двумя ножами в крупку и перетереть руками вместе с мукой в мелкую крошку.
2. Всыпать сахар, влить закваску и газировку, и быстро замесить мягкое тесто. Оставить на полчаса для подхода на столе.
3. Раскатать в пласт, смазать толстеньким слоем джема ( у меня с земляничным ароматом) и присыпать орешками или миндальными хлопьями. Одну половину свободного теста нарезать полосками, вторую завернуть на начинку. Сверху выплести решетку из нарезанных полосок. Согнуть подковкой и уложить на лист. Дать подойти еще немного в духовке, смазать взбитым желтком с молоком, или молоком с медом и печь в духовке при 200 градусах до легкого зарумянивания. Затем убавить нагрев до 160 градусов и допечь до готовности. Я проверяю на румяность и сухость низа.
4. Вынуть , смазать обильно сливочным маслом и покрыть смоченной холодной водой и отжатой писчей бумагой, а сверху полотенцем. Нарезать полностью остывшим. Очень вкусно с кофе со сливками.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Когда я пекла хлеб на кефирной закваске, я часть закваски отложила и испекла такую вот сдобную «подковку». Тесто вышло полу песочное, мягкое, тонкое, начинки много. К чаю вышло очень неплохо. И без разрыхлителя или дрожжей...Очень приятный привкус у теста, и аромат сливочного масла и джема.
