Кофейный саварен
Ингредиенты
- 500 г-муки
- 250 мл.-молока
- 20 г-быстродействующих дрожжей
- 150 г-сливочного масла
- 150 г-сахара мистраль
- 5шт-яичных желтков
- 1/2-лимона
- 8 ст.л-воды
- 6-8 ст.л-рома
- 2 ст.л-крепкого черного кофе
- ягоды для украшения
- щепотка соли
Информация о рецепте
- Кухня:Французская
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:8563
- Понравилось:19
- Автор:Persona
- Создан:04 июня 2014, 21:10
- Каталоги:Выпечка Кексы и маффины
Пошаговый рецепт приготовления
Муку просейте,сделайте посередине углубление и влейте в него разведенные в теплом молоке дрожжи.
Масло 150г растопите, добавьте 120г сахара, цедру и сок лимона, щепотку соли, в конце постепенно примешайте желтки.Добавьте муку с молоком
Замесите тесто и поставьте в теплое место на 40 минут.
Подошедшее тесто выложите в форму в виде кольца диаметром 23см (заполните форму примерно на 3/4 высоты), накройте смазанной маслом(сливоч.) и поставьте в теплое место минут на 20-25 подходить до верха формы. Затем снимите пленку и выпекайте пирог в духовке при 180С 30 минут.
Оставшейся сахар разведите водой, прокипятите, добавьте ром и крепкий черный кофе.
Саварен переверните на сервировочное блюдо , снимите форму полейте кофейным сиропом и дайте ему впитаться.
Остывший пирог украсьте ягодами и подавайте.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Этот дрожжевой кекс в форме кольца был изобретен в начале ХIХ века братьями Жюльен , а назван в честь великого гастранома Жана Ансельма Брийя-Саварена. В современной кухне савареном называют не только пирог, но и разновидность кондитерского теста, из которого делают различную мелкую выпечку
