Десерт яблоко
Ингредиенты
- 1 яичный белок
- 6 шт. яблок (2 сорта семеренко, 2 голден, 2 белый налив ( можно по своему вкусу))
- 120 г сахара (60 г в безе 30 г в яблочное варенье 30 г в яблочный крем ) -
- кислота лимонная (на кончике ножа)
- 1 ч.л. соевого соуса
- 1 ст.л. лимонного сока
- ванильный сахар
- 150 мл. молока
- 1 яичный желток
- корица (или какао для подачи)
- 1/4 ч.л. лимонной цедры
- 1/2 ч.л. кукурузного крахмала
- 30 мл. воды
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:12428
- Понравилось:24
- Автор:lil-8888
- Создан:13 октября 2014, 20:21
- Каталоги:Десерты
Пошаговый рецепт приготовления
1. В белок добавить лимонную кислоту, взбивать, постепенно добавляя сахар. Взбивать, пока сахар не растворится и масса не станет густой и вязкой.
2. В выложить белковую массу в формы, распределяя по краям, полностью заполнять не нужно. Формы желательно силиконовые, из них лучше вынимать готовое безе. Духовку нагреть до 120С. Готовить 1,5 часа. Затем остудить и аккуратно вынуть безе из форм.
3. Для варенья яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками, добавить лимонный сок. Добавить сахар и варить на медленном огне. пока яблоки не станут чуть мягкими, но не разварятся. Для этого я брала сорт Голден. В конце добавить соевый соус, цедру и ванильный сахар. Остудить.
4. Для крема желток растереть с сахаром, добавить крахмал, размешать, постепенно влить молоко. Довести массу на медленном огне до кипения, держать 2 минуты на огне, помешивая, снять с огня и остудить.
5. Яблоки, у меня Семеренко, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиком, добавить воду и тушить до мягкости, затем добавить сахар. Если яблоки не сильно разварились, можно пробить блендером. Смешать яблочное пюре с кремом.
6. Для яблочного пюре яблоки. у меня Белый налив очистить от кожуры и сердцевины, Натереть на терке, тушить на медленном огне до мягкости. На тарелку с помощью кольца выложить яблочное пюре.
7. В центр установить половинку безе. На дно выложить немного яблочного варенья, затем немного яблочного крема. Накрыть второй половинкой. Сверху, с помощью деревянной шпажки сделать отверстие и вставить хвостик от яблока.
Посыпать десерт корицей или порошком какао.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
