Утиные ножки фаршированные спагетти с не класическим соусом "ромеско"
Побалуйте себя утиними ножками, фаршированными спагетти с оригинальным соусом ромеско. Уникальный рецепт с шалотом, чесноком и вялеными томатами!
Ингредиенты
- 4 утиные ножки
- 220 г спагетти от «borges»
- 2 луковицы шалот
- 4 зубчика чеснока
- горсть изюма
- 50 мл. коньяка
- несколько веточек тимьяна
- 3-4 стл оливкового масла для жарки от «borges»
- плавленый сыр 100 г
- соль
- перец
- для соуса ромеско:
- 1 ломтик белого хлеба
- 30 г очищенного и подсушенного миндаля
- 60 г вяленных томатов
- 120 мл. перечного конфитюра
- ½ чл копченой паприки
- 8 мл. красного винного уксуса
- 2 зубчика чеснока
- 60 мл. оливкового масла «borges» для салата
- соль и перец
Пошаговый рецепт приготовления
Изюм замочить в коньяке.
С утиных ножек снять кожу – целиком.
С костей срезать мясо и мелко нарубить.
Лук мелко нарезать и обжарить в оливковом масле до золотистости.
Спагетти отварить в большом количестве подсоленной воды 5 минут.
Откинуть на дуршлаг и нарезать длиной примерно 5 см.
Чеснок пропустить через пресс.
Изюм откинуть на сито.
Плавленый сыр разрезать на 4 части.
С тимьяна оборвать листочки.
В большой миске соединить мясо утки, спагетти, лук, чеснок, изюм и тимьян.
Перемешать, приправит солью и перцем.
Утиную кожицу разложить на доске, в центр поместить ломтик сыра, выложить четвертую часть начинки, кожу сшить.
Повторить еще три раза.
Смазать начиненные ножки оливковым маслом, приправить солью и перцем.
Выложить в лоток и запекать при 180 градусах 45 минут, один раз перевернуть.
Пока ножки запекаются приготовим соус.
Хлеб мелко наломать сбрызнуть оливковым маслом и запечь до золотистого цвета, иногда помешивая, остудить.
Поместить все ингредиенты соуса (кроме масла) в блендер и взбить до однородного состояния, тонкой струйкой вливая масло взбить соус до кремообразного состояния.
Приправить солью и перцем.
Ножки достать из духовки, удалить нитки.
Подавать с соусом «ромеско» и свежим салатом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:75 мин.
- Порций:4
- Сложность:Простой
- Просмотров:6079
- Понравилось:14
- Автор:byrenka
- Создан:09 марта 2015, 19:55
- Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
