Грибы с трюфельным маслом
Погрузитесь в магию лесных грибов с трюфельным маслом! Рецепт с шампиньонами, оливковым маслом и мясным бульоном, приправленный чесноком и перцем.
Ингредиенты
- грибы лесные ( за не имением взяла шампиньоны)-200 гр
- масло оливковое-50 мл.
- масло трюфельное-10 мл.
- мясной бульон-100 мл.
- желток куриный-2 шт.
- чеснок-1зуб.
- перец
- морская крупная соль
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Продолжаю гастрономическое путешествие по Испании блюдом из грибов. Лесные грибы - традиционный продукт гастрономии Страны Басков, и их здесь умеют превосходно готовить.
Я приготовила альтернативный вариант из шампиньонов, но ваше блюдо будет гораздо вкуснее и ароматнее, если вы приготовите лесные грибы, неважно какие, лисички или белые, маслята или подосиновики, главное запах леса.
Грибы очистите, промойте, нарежьте их на четыре части, большие разрежьте на более мелкие кусочки.
В сковороду с толстым дном налейте оливковое масло, положите нарезанный пластинками чеснок, обжарьте его и извлеките, когда он станет коричневым. Положите в ароматное масло нарезанные грибы, посолите мелкой солью, сдобрите дробленым перцем и обжаривайте постоянно мешая.
Когда грибы приобретут красивый золотистый загар, добавьте мясной бульон и потушите блюдо минут пять на сильном огне.
Готовые грибы разложите в порционные тарелки вместе с соусом, сверху на грибы аккуратно положите желток, добавьте на желток и грибы несколько капель трюфельного масла. Посыпьте блюдо крупной солью.
Во время еды разбейте желток, смешайте его шелковистый соус с грибами и наслаждайтесь вкусом леса.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
- Кухня:Испанская
- Время:20 мин.
- Порций:2
- Сложность:Простой
- Просмотров:12086
- Понравилось:20
- Автор:nira60
- Создан:20 апреля 2015, 09:57
- Каталоги:Закуски