Паштет из лисичек
Насладитесь нежным паштетом из свежих лисичек с луком шалотом, чесноком и сливками. Бросьте несколько капель трюфельного масла для изысканного вкуса!
Ингредиенты
- лисички свежие - 500 гр
- лук шалот - 50 гр
- чеснок - 1-2 зубчика
- масло сливочное - 50 гр
- сливки 33% жирности - 150 мл.
- тимьян - 3 веточки
- масло трюфельное - несколько капель
- масло растительное
- соль
- перец
Пошаговый рецепт приготовления
Паштет по этому рецепту я готовила на мастер-классе Дениса Крупени. Он креативный шеф модных ресторанных проектов столицы, преподаватель поварской школы Ragout, больше известен как судья проекта "МастерШеф" на СТС. Денис удивительный человек и настоящий шеф.
Приготовление:
1. Лисички обязательно перебрать, и очистить от лесного мусора — хвои, листьев, палочек. Аккуратно вымыть, удаляя подгнившие части. Для паштета на сковороде обжарить лук и чеснок, добавить лисички, веточки тимьяна и жарить все вместе до готовности.
2. Убрать веточки тимьяна. Влить в сковороду сливки, выпарить и снять с огня.
3. Измельчить грибы при помощи погружного блендера с добавлением сливочного масла, соли и перца.
4. По желанию можно добавить немного трюфельного масла в готовый паштет. При подаче намазывать паштет на кусочек хлеба, сверху посыпая мелко нарезанным луком и свежей зеленью.
Информация о рецепте
- Кухня:Итальянская
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:13762
- Понравилось:15
- Автор:Катюша
- Создан:25 июля 2015, 11:57
- Каталоги:Закуски Паштет
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
