Вход | Регистрация
Катюша
Рейтинг активности: 66.225
Пол: Женский
День рождения: 23 февраля 1979
Город: Московская область, город Подольск
Регистрация: 07.01.2013 13:00
Последний визит: 27.04.2021 17:39
Бриошь к кофе
мука пшеничная в/с - 500 г
сахар - 60 г
сливочное масло - 40 г
яйца куриные - 1 шт.
молоко - 250 мл.
соль - ½ ч.л.
дрожжи сухие быстродействующие "саф-момент" для сдобы - 2 ч.л.
Каталог: Хлеб
111331713
мука пшеничная в/с - 500 г
сахар - 60 г
сливочное масло - 40 г
яйца куриные - 1 шт.
молоко - 250 мл.
соль - ½ ч.л.
дрожжи сухие быстродействующие "саф-момент" для сдобы - 2 ч.л.
Кулич заварной
кулич:
молоко - 200 г
мука - 750 г
курага - 100 г
соль - 10 г
дрожжи сухие - 11 г
сахар ванильный - 20 г
коньяк - 50 г
сметана - 40 г
сливочное масло - 200 г
яйцо - 6 шт.
сахар - 150 г
глазурь:
сахарная пудра - 150 г
сок лимона - 1 ст.л.
сок черной смородины - 1 ч.л.
Каталог: Куличи
54981710
кулич:
молоко - 200 г
мука - 750 г
курага - 100 г
соль - 10 г
дрожжи сухие - 11 г
сахар ванильный - 20 г
коньяк - 50 г
сметана - 40 г
сливочное масло - 200 г
яйцо - 6 шт.
сахар - 150 г
глазурь:
сахарная пудра - 150 г
сок лимона - 1 ст.л.
сок черной смородины - 1 ч.л.
Маффины с изюмом и бразильским орехом
для маффинов:
пшеничная мука - 220 г
сметана 25 % - 220 г
сахарный песок - 150 г
сливочное масло - 125 г
яйцо куриное - 1 шт.
желтки - 2 шт.
молоко - 125 мл.
разрыхлитель - 10 г
изюм -
бразильский орех— 50 г
.................
карамельная глазурь в микроволновке:
сахарный песок - 100 г
вода - 25 г
Каталог: Кексы и маффины
871330 мин.2059
для маффинов:
пшеничная мука - 220 г
сметана 25 % - 220 г
сахарный песок - 150 г
сливочное масло - 125 г
яйцо куриное - 1 шт.
желтки - 2 шт.
молоко - 125 мл.
разрыхлитель - 10 г
изюм -
бразильский орех— 50 г
.................
карамельная глазурь в микроволновке:
сахарный песок - 100 г
вода - 25 г
Шоколадный торт с творожно-смородиновым кремом
бисквит:
мука пшеничная в/с— 120 г
какао-порошок несладкий - 30 г
сода - 1/2 ч.л.
соль - щепотка
разрыхлитель - 1 ч.л.
сахар коричневый - 150 г
яйцо куриное крупное - 1 шт.
сливочное масло комнат. t - 30 г
оливковое масло - 30 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
молоко тёплое - 140 мл.
...............
творожно-смородиновый крем:
творожный сыр - 180 г
сливочное масло комнат. t - 60 г
сахарная пудра - 50 г
черносмородиновый сок - 3-4 ст.л.
...............
для украшения:
шоколадная стружка
Каталог: Торты
1576362118
бисквит:
мука пшеничная в/с— 120 г
какао-порошок несладкий - 30 г
сода - 1/2 ч.л.
соль - щепотка
разрыхлитель - 1 ч.л.
сахар коричневый - 150 г
яйцо куриное крупное - 1 шт.
сливочное масло комнат. t - 30 г
оливковое масло - 30 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
молоко тёплое - 140 мл.
...............
творожно-смородиновый крем:
творожный сыр - 180 г
сливочное масло комнат. t - 60 г
сахарная пудра - 50 г
черносмородиновый сок - 3-4 ст.л.
...............
для украшения:
шоколадная стружка
Маффины с ананасом и кокосовой стружкой
мука пшеничная - 200 г
сахар - 150 г
разрыхлитель - 2 ч.л.
соль - щепотка
яйцо крупное - 1 шт
сметана 15% жирности - 200 г
сливочное масло - 50 г
кокосовая стружка - 1/2 ст.
сироп из под ананаса - 1/2 ст.
консервированные ананасы —
Каталог: Кексы и маффины
686930 мин.1568
мука пшеничная - 200 г
сахар - 150 г
разрыхлитель - 2 ч.л.
соль - щепотка
яйцо крупное - 1 шт
сметана 15% жирности - 200 г
сливочное масло - 50 г
кокосовая стружка - 1/2 ст.
сироп из под ананаса - 1/2 ст.
консервированные ананасы —
Кофейные кексы с ромовым изюмом
сахар коричневый - 100 г
яйцо крупное - 2 шт.
масло сливочное размягченное (комнатной температуры) - 100 г
мука пшеничная - 100 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - щепотка
кофе растворимый "черная карта"— 1 ч.л.
кипяток - 1 ст.л.
изюм -
ром —
Каталог: Кексы и маффины
884718 мин.91018
сахар коричневый - 100 г
яйцо крупное - 2 шт.
масло сливочное размягченное (комнатной температуры) - 100 г
мука пшеничная - 100 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - щепотка
кофе растворимый "черная карта"— 1 ч.л.
кипяток - 1 ст.л.
изюм -
ром —
Печенье кофейное "новогоднее"
мука пшеничная - 200 г
сахар коричневый - 150 г
сливочное масло - 100 г
яйцо куриное крупное - 1 шт.
разрыхлитель - 1 ч.л.
кофе растворимый "черная карта" - 1 ч.л.
кипяток - 60 мл.
соль - щепотка
глазурь dr.oetker
Каталог: Печенье
964315 мин.12014
мука пшеничная - 200 г
сахар коричневый - 150 г
сливочное масло - 100 г
яйцо куриное крупное - 1 шт.
разрыхлитель - 1 ч.л.
кофе растворимый "черная карта" - 1 ч.л.
кипяток - 60 мл.
соль - щепотка
глазурь dr.oetker
Теплый картофельный салат "по-деревенски"
панировочные сухари - 75 г
тимьян сухой - 2 ст.л.
мука пшеничная - 50 г
яйцо куриное - 1 шт
сыр моцарелла мини - 150 г
картофель молодой - 250 г
яйца перепелиные - 10 шт.
свекла отварная - 1 шт
масло растительное - 1 литр
масло оливковое —
Каталог: Другие салаты
6493156
панировочные сухари - 75 г
тимьян сухой - 2 ст.л.
мука пшеничная - 50 г
яйцо куриное - 1 шт
сыр моцарелла мини - 150 г
картофель молодой - 250 г
яйца перепелиные - 10 шт.
свекла отварная - 1 шт
масло растительное - 1 литр
масло оливковое —
Сладкие перцы фаршированные кускусом с грибами и фетой
перец сладкий небольшой - 4 шт
кускус - 80 г
шампиньоны свежие - 300 г
чеснок - 2 зубчика
лук репчатый - 1 шт
фета - 125 г
кинза свежая - пучок
оливковое масло - 4-5 ст.л.
соль -
свежемолотый черный перец —
Каталог: Вторые блюда из овощей и грибов
71206149
перец сладкий небольшой - 4 шт
кускус - 80 г
шампиньоны свежие - 300 г
чеснок - 2 зубчика
лук репчатый - 1 шт
фета - 125 г
кинза свежая - пучок
оливковое масло - 4-5 ст.л.
соль -
свежемолотый черный перец —
Котлетки из лосося в мультиварке
филе лосося без кожи - 500 г
сок лайма - 1 ст.л.
кинза свежая - 1 пучок
мексиканская смесь - 100 г
перец черный свежемолотый
соль морская
оливковое масло
Каталог: Блюда из лосося
11280148
филе лосося без кожи - 500 г
сок лайма - 1 ст.л.
кинза свежая - 1 пучок
мексиканская смесь - 100 г
перец черный свежемолотый
соль морская
оливковое масло
Заливное из свинины в мультиварке
свинина на косточке - 1 кг
лук репчатый - 1 головка
морковь - 2 шт.
перец горошком - 5 шт
соль -
желатин для холодца - 30 г
каперсы маринованные - для украшения
петрушка свежая - для украшения
Каталог: Другие холодные закуски
174551108
свинина на косточке - 1 кг
лук репчатый - 1 головка
морковь - 2 шт.
перец горошком - 5 шт
соль -
желатин для холодца - 30 г
каперсы маринованные - для украшения
петрушка свежая - для украшения
Пирог с айвой
айва - 2 шт
сливочное масло - 220 г
сахар - 180 г
яйца крупные - 4 шт
мука пшеничная - 200 г
разрыхлитель - 10 г
соль - щепотка
............
сахарный сироп:
сахар - 100 г
вода - 500 мл.
сок лимона - 2 ст.л.
...........
глазурь:
сметана - 100 г
сахарная пудра - 30 г
Каталог: Сладкие пироги
1066560 мин.81512
айва - 2 шт
сливочное масло - 220 г
сахар - 180 г
яйца крупные - 4 шт
мука пшеничная - 200 г
разрыхлитель - 10 г
соль - щепотка
............
сахарный сироп:
сахар - 100 г
вода - 500 мл.
сок лимона - 2 ст.л.
...........
глазурь:
сметана - 100 г
сахарная пудра - 30 г
Маффины из куриных грудок "на радость талии"
филе куриных грудок - 650 г
кабачок или цукини - 1 маленький
лук репчатый - 2 шт
сыр адыгейский - 100 г
шампиньоны свежие - 7 шт
горошек замороженный - 100 г
укроп свежий - пучок
масло оливковое
соль
приправы
Каталог: Блюда из мясного фарша
58181510
филе куриных грудок - 650 г
кабачок или цукини - 1 маленький
лук репчатый - 2 шт
сыр адыгейский - 100 г
шампиньоны свежие - 7 шт
горошек замороженный - 100 г
укроп свежий - пучок
масло оливковое
соль
приправы
Пирог "яблоки в карамели"
тесто:
сливочного масло - 70 г
сахар - 40 г
яйцо крупное —1 шт. (вес 70 г)
мука пшеничная - 70 г
разрыхлитель - 5 г
молоко - 1 ст.л.
соль - щепотка
............
яблоки:
яблоки крепкие - 1-2 шт
сливочное масло - 10 г
сахар - 1 ст.л.
.............
карамель:
сахар коричневый - 30 г
сливочное масло - 10 г
мед - 1 ст.л.
.............
форма d=14 см
Каталог: Сладкие пироги
384921510
тесто:
сливочного масло - 70 г
сахар - 40 г
яйцо крупное —1 шт. (вес 70 г)
мука пшеничная - 70 г
разрыхлитель - 5 г
молоко - 1 ст.л.
соль - щепотка
............
яблоки:
яблоки крепкие - 1-2 шт
сливочное масло - 10 г
сахар - 1 ст.л.
.............
карамель:
сахар коричневый - 30 г
сливочное масло - 10 г
мед - 1 ст.л.
.............
форма d=14 см
Куриный рулет в беконе. тест-драйв с "окраиной"
куриное филе - 700 г
каймак - 250 г
сыр адыгейский - 50 г
шампиньоны свежие - 8 шт
лук репчатый - 1 шт
бекон тм "окраина" - 200 г
тимьян
перец черный свежемолотый
оливковое масло
соль
сахар - 1 ч.л.
Каталог: Другие холодные закуски
903511617
куриное филе - 700 г
каймак - 250 г
сыр адыгейский - 50 г
шампиньоны свежие - 8 шт
лук репчатый - 1 шт
бекон тм "окраина" - 200 г
тимьян
перец черный свежемолотый
оливковое масло
соль
сахар - 1 ч.л.
Баклажаны с адыгейским сыром в томатном соусе
баклажаны - 2-3 шт
лук репчатый - 2 шт
чеснок - 2 зубчика
помидоры рубленные в собственном соку - 400 г
сыр адыгейский - 200 г
сыр тёртый,твердых сортов (пармезан) - 50 г
паприка - 1 ч.л.
травы сухие итальянские - 2 ч.л.
базилик свежий - веточка
масло оливковое
соль
черный перец свежемолотый
Каталог: Вторые блюда из овощей и грибов
306021710
баклажаны - 2-3 шт
лук репчатый - 2 шт
чеснок - 2 зубчика
помидоры рубленные в собственном соку - 400 г
сыр адыгейский - 200 г
сыр тёртый,твердых сортов (пармезан) - 50 г
паприка - 1 ч.л.
травы сухие итальянские - 2 ч.л.
базилик свежий - веточка
масло оливковое
соль
черный перец свежемолотый
"розочки" из слоеного теста с беконом, сыром и маком. тест-драйв с "окраиной" 
тесто слоеное бездрожжевое - 1 лист
сыр, тонко нарезанный - 8 ломтиков
бекон тм "окраина" - 150 г
масло сливочное - 30 г
горчица дижонская - 1 ч.л.
мак - 1-2 ч.л.
Каталог: Другие горячие закуски
346271614
тесто слоеное бездрожжевое - 1 лист
сыр, тонко нарезанный - 8 ломтиков
бекон тм "окраина" - 150 г
масло сливочное - 30 г
горчица дижонская - 1 ч.л.
мак - 1-2 ч.л.
Крем-суп из сельдерея с обжаренными шампиньонами
корень сельдерея - 600 г
картофель - 400 г
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 5 ст.л.
сливки 22% жирности - 200 мл.
шампиньоны свежие - 200 г
трюфельное масло - 2 ч.л.
Каталог: Суп из сельдерея
1873935 мин.11219
корень сельдерея - 600 г
картофель - 400 г
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 5 ст.л.
сливки 22% жирности - 200 мл.
шампиньоны свежие - 200 г
трюфельное масло - 2 ч.л.
Пирожное «груши в белом креме»
груши:
груши - 2 шт
сахар мелкий - 65 г
масло сливочное - 10 г
желатин - 5 г
............
бисквит:
пшеничная мука - 35 г
яичный желток - 40 г
сахар мелкий - 10 г
вода - 35 г
растительное масло - 30 г
белок - 90 г
сахарная пудра - 45 г
крахмал кукурузный - 5 г
............
крем:
каймак - 200 г
белый шоколад - 100 г
сливки 35% жирности - 300 г
сливочное масло - 20 г
сахар - 60 г
желатин - 10 г
Каталог: Пирожное
1418031626
груши:
груши - 2 шт
сахар мелкий - 65 г
масло сливочное - 10 г
желатин - 5 г
............
бисквит:
пшеничная мука - 35 г
яичный желток - 40 г
сахар мелкий - 10 г
вода - 35 г
растительное масло - 30 г
белок - 90 г
сахарная пудра - 45 г
крахмал кукурузный - 5 г
............
крем:
каймак - 200 г
белый шоколад - 100 г
сливки 35% жирности - 300 г
сливочное масло - 20 г
сахар - 60 г
желатин - 10 г
Суфле с сыром и беконом. тест-драйв с "окраиной"
яйцо куриное - 4 шт.
сметана 15% - 150 г
масло сливочное — 20 г
сыр мягкий (адыгейский) — 100 г
бекон тм "окраина" — 100 г
мука пшеничная — 50 г
разрыхлитель - 5 г
кинза свежая - пучок
соль —
панировочные сухари (не обязательно)
Каталог: Другие горячие закуски
1298925 мин.11219
яйцо куриное - 4 шт.
сметана 15% - 150 г
масло сливочное — 20 г
сыр мягкий (адыгейский) — 100 г
бекон тм "окраина" — 100 г
мука пшеничная — 50 г
разрыхлитель - 5 г
кинза свежая - пучок
соль —
панировочные сухари (не обязательно)
Тефтели с кабачками в сметанно-горчичном соусе
для тефтелей:
фарш говяжий тм "окраина" - 400 гр
кабачок маленький - 1 шт. (200 гр)
яйца куриные - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
сельдерей - 1 стебель
сухари панировочные - 3 ст.л.
томатная паста - 2 ст.л.
соль -
перец черный молотый -
петрушка -
оливковое масло - 2 сл. л.
.............
для соуса:
сметана 15% жирности - 5 ст.л.
горчица дижонская - 1 ст.л.
вода кипяченая - 3 ст.л.
Каталог: Тефтели
1655240 мин.6512
для тефтелей:
фарш говяжий тм "окраина" - 400 гр
кабачок маленький - 1 шт. (200 гр)
яйца куриные - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
сельдерей - 1 стебель
сухари панировочные - 3 ст.л.
томатная паста - 2 ст.л.
соль -
перец черный молотый -
петрушка -
оливковое масло - 2 сл. л.
.............
для соуса:
сметана 15% жирности - 5 ст.л.
горчица дижонская - 1 ст.л.
вода кипяченая - 3 ст.л.
Паштет из лисичек
лисички свежие - 500 гр
лук шалот - 50 гр
чеснок - 1-2 зубчика
масло сливочное - 50 гр
сливки 33% жирности - 150 мл.
тимьян - 3 веточки
масло трюфельное - несколько капель
масло растительное
соль
перец
Каталог: Паштет
1365311415
лисички свежие - 500 гр
лук шалот - 50 гр
чеснок - 1-2 зубчика
масло сливочное - 50 гр
сливки 33% жирности - 150 мл.
тимьян - 3 веточки
масло трюфельное - несколько капель
масло растительное
соль
перец
Тефтели из индейки с запеченным картофелем
тефтели:
филе индейки - 400 г
перец сладкий красный - 1 шт
перец сладкий желтый - 1 шт
сливки 33% жирности - 100 мл.
панировочные сухари панко - 70 гр
лук-шалот - 2 шт
оливковое масло - 50 мл.
желток куриный - 2 шт
соль -
перец черный -
.......
гарнир:
молодой картофель - 500 гр
помидоры черри - 4-5 шт
веточка розмарина
соль
перец
оливковое масло
.......
соус:
лук-шалот - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
белое сухое вино - 80 мл.
помидоры - 200 гр
тимьян
соль
перец
Каталог: Тефтели
141751814
тефтели:
филе индейки - 400 г
перец сладкий красный - 1 шт
перец сладкий желтый - 1 шт
сливки 33% жирности - 100 мл.
панировочные сухари панко - 70 гр
лук-шалот - 2 шт
оливковое масло - 50 мл.
желток куриный - 2 шт
соль -
перец черный -
.......
гарнир:
молодой картофель - 500 гр
помидоры черри - 4-5 шт
веточка розмарина
соль
перец
оливковое масло
.......
соус:
лук-шалот - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
белое сухое вино - 80 мл.
помидоры - 200 гр
тимьян
соль
перец
Веганский "чизкейк"
вишня (вес с косточкой) - 200 гр
миндальное молоко - 200 мл
агар-агар - 1 ч.л.
сахар - 1-2 ст.л.
финики - 7-8 шт
горсть миндаля
малина свежая для украшения
Каталог: Желе
2902021523
вишня (вес с косточкой) - 200 гр
миндальное молоко - 200 мл
агар-агар - 1 ч.л.
сахар - 1-2 ст.л.
финики - 7-8 шт
горсть миндаля
малина свежая для украшения
Томатно-вишневый гаспачо
500 г некислой вишни
700 г спелых мясистых помидоров
2 сладких красных перца
1 зубчик чеснока
2 см свежего корня имбиря
половина маленькой сладкой красной луковицы
веточка базилика
2 куска белого хлеба
30 мл. лимонного сока
150 мл. оливкового масла
свежемолотый черный перец
соль
лед
Каталог: Гаспачо
9589148
500 г некислой вишни
700 г спелых мясистых помидоров
2 сладких красных перца
1 зубчик чеснока
2 см свежего корня имбиря
половина маленькой сладкой красной луковицы
веточка базилика
2 куска белого хлеба
30 мл. лимонного сока
150 мл. оливкового масла
свежемолотый черный перец
соль
лед
Быстрое абрикосовое мороженое
800 г спелых мягких абрикосов
400 г сливочного сыра "филадельфия"
5 ст.л. жидкого меда
сок 1/2 лимона
Каталог: Мороженое
1029212224
800 г спелых мягких абрикосов
400 г сливочного сыра "филадельфия"
5 ст.л. жидкого меда
сок 1/2 лимона
Котлетки из лосося с имбирем и кинзой
500 г филе лосося без кожи
1 ст.л. устричного соуса
2 см корня имбиря, очистить и натереть
небольшая горсть свежей кинзы, порубить
цедра одного лайма
оливковое масло для жарки
морская соль
Каталог: Котлеты
799761115
500 г филе лосося без кожи
1 ст.л. устричного соуса
2 см корня имбиря, очистить и натереть
небольшая горсть свежей кинзы, порубить
цедра одного лайма
оливковое масло для жарки
морская соль
Гороховый суп-пюре с колбасками
горох колотый желтый - 300 г
свинина на косточке - 250 г
сельдерей стебли - 140 г
картофель - 200 г
лук репчатый - 1 шт.
лук-порей - 100 г
колбаски шашлычные - 200 г
соль
перец черный свежемолотым
Каталог: Супы-пюре
12850199
горох колотый желтый - 300 г
свинина на косточке - 250 г
сельдерей стебли - 140 г
картофель - 200 г
лук репчатый - 1 шт.
лук-порей - 100 г
колбаски шашлычные - 200 г
соль
перец черный свежемолотым
Легендарная бисквитная "картошка"
бисквитная крошка
сливки 20% жирности - 100 мл.
сахар коричневый - 50 гр
шоколад темный - 100 г
сливочное масло мягкое - 90 г
какао-порошок несладкий
Каталог: Пирожное
3647311619
бисквитная крошка
сливки 20% жирности - 100 мл.
сахар коричневый - 50 гр
шоколад темный - 100 г
сливочное масло мягкое - 90 г
какао-порошок несладкий
Бисквитный торт "соблазн дамы"
для бисквита:
мука - 230 г
какао-порошок - 70 г
тростниковый сахар - 300 г
яйца комнатной температуры - 3 шт.
сода - 1 ч.л
разрыхлитель - 1.5 ч.л
соль - 0,5 ч.л
крепкий кофе - 120 мл.
теплое молоко - 240 мл.
густой натуральный йогурт - 220 мл.
.........
взбитый ганаш:
сливок 33-35 % - 400 мл.
шоколад - 400 г.
.........
пропитка:
кофейный ликер
Каталог: Торты
2013311123
для бисквита:
мука - 230 г
какао-порошок - 70 г
тростниковый сахар - 300 г
яйца комнатной температуры - 3 шт.
сода - 1 ч.л
разрыхлитель - 1.5 ч.л
соль - 0,5 ч.л
крепкий кофе - 120 мл.
теплое молоко - 240 мл.
густой натуральный йогурт - 220 мл.
.........
взбитый ганаш:
сливок 33-35 % - 400 мл.
шоколад - 400 г.
.........
пропитка:
кофейный ликер
Инструменты
Каперсы: что это такое, польза, с чем их едятКак и сколько варить свиной языкКак и сколько варить кальмарыМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Запеченный карп, фаршированный грецкими орехами с гранатом
Овощной омлет
Куриная грудка с тёртым картофелем и помидорами запечённая в духовке на ужин
Печень по-берлински
Ароматные рёбрышки с овощами, запеченные в пергаменте
Овощное рагу с мясом в аэрофритюрнице
Стейки из форели на ольховой дощечке на гриле
Баклажаны на праздник и на каждый день
