"щи из свежей капусты со щавелем" (русская кухня).

Ингредиенты

• капуста белокочанная – 320 г (1/4 кочана),
• щавель – 30 г (1 ст.),
• морковь – 40 г (1/2 шт. ),
• петрушка (корень) – 10 г (2 см),
• лук репчатый – 40 г (1/2 шт. ),
• лук порей – 20 г (4 см стебля),
• помидоры свежие – 90 г (1 шт. ),
• чеснок - 2 г (1 глазок),
• сметана - 40 г (2 ст.л. ),
• зелень (укроп или петрушка) – 12 г
• кулинарный жир – 20 г (2 ст.л. ),
• бульон или вода 700 мл. (3,5 ст.).

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Время:40 мин.
• Порций:2
• Сложность:Простой
• Просмотров:28336
• Понравилось:1
• Автор:Valentin Smetanin
• Создан:08 октября 2015, 14:52
• Каталоги:Первые блюда Щи 

Пошаговый рецепт приготовления

В кипящий бульон или воду положить подготовленную капусту, нарезанную соломкой, добавить пассерованные морковь, лук, довести до кипения и продолжить варку. За 10 мин. до готовности щи заправить измельчённым свежим или консервированным щавелем и пассерованными без кожицы помидорами. Для снятия кожицы помидор надрезать крест на крест с противоположной от плодоножки стороны, бланшировать и сразу погрузить в холодную воду. Тогда кожица легко снимется. Одновременно со специями в щи положить растёртый с солью чеснок. При подаче заправить сметаной и посыпать зеленью.

Дополнительная информация

Рецепт: "Щавель консервированный".

Популярные категории рецептов