Салат с муссом из копченного лосося от оскара кучеры
Ингредиенты
- сладкий перец - 0,5 шт.
- помидор - 0,5 шт.
- огурец мелкий - 1 шт.
- редис - 2 шт.
- авокадо - 1 шт.
- лимонный сок - 3 ч.л.
- шнитт-лук - несколько перьев
- для мусса:
- лосось копченный - 3-4 ломтика
- творожный сыр или маскарпоне - 120 г
- тимьян свежий - 1 веточка
- лимонный сок - 2 ч.л.
- соль
- свежий молотый черный перец
- для соуса:
- майонез - 1 ст.л. (лучше домашний)
- вино белое шабли - 1 ст.л.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:25 мин.
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:6313
- Понравилось:11
- Автор:Елена
- Создан:06 апреля 2016, 17:32
- Каталоги:Салат из лосося Салат с помидорами Салаты
Пошаговый рецепт приготовления
Сладкий перец очистить от перегородок и семян.
Из половинки помидора вырезать жесткую сердцевину, нарезать ломтиками, удалить сок с семенами, чтобы осталась только мякоть нарезать мелкими кубиками.
Огурцы очистить от кожицы.
Перец помидор и огурец нарезать кубиками.
Редис очистить и нарезать очень тонкими кружочками.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, освободить мякоть от кожуры и сбрызнуть соком лимона.
Одну половину нарезать мелкими кубиками и смешать с перцем, помидором и огурцом.
Приготовить мусс.
Тщательно проверить чтобы в лососе не осталось косточек.
Произвольно нарезать рыбу и выложить в чашу блендера.
Добавить творожный сыр и слегка сбить.
Влить лимонный сок, добавить листочки тимьяна поперчить по вкусу, снова взбить.
Вторую половину авокадо нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.
Выложить на тарелку внахлест ломтики авокадо.
Сверху выложить приготовленный мусс и перышки шнитт лука, акуратно завернуть в авокадо в виде тонкого рулетика.
Овощной салат заправить майонезом, смешанным с вином.
На тарелку рядом с рулетиком поставить сервировочное кольцо и выложить бортики изнутри ломтиками редиса.
Затем выложить, утрамбовывая, заправленный салат.
Кольцо снять и сразу подавать, чтобы авокадо не потемнело.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Я тестирую книгу Оскар Кучера "Просто вкусная еда". Очень понравилась эта книга.
По- весеннему яркая, жизнерадостная с большим количеством иллюстраций. Проверенные, простые, доступные рецепты!!! Но мне приглянулся "Салат с муссом из копченного лосося." - сразу же приготовила. Блюдо шикарное- легкое, пикантное, нежное, изысканное и очень красивое.
Спасибо книге "Просто вкусная еда" Оскара Кучеры за рецепт. Теперь часто буду баловать семью и советую всем приготовить.
