Швейцарский суп с перловкой

Ингредиенты

• перловка "мистраль" - 1/2 ст.
• небольшая копченая свиная рулька - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• картофель - 2 шт.
• сельдерей - 1 черешок
• лук-порей (белая часть) - 1 шт.
• масло сливочное - 20 г
• соль
• перец молотый

Информация о рецепте

• Кухня:Швейцарская
• Время:90 мин.
• Порций:6
• Сложность:Простой
• Просмотров:16943
• Понравилось:13
• Автор:fanny
• Создан:02 июня 2016, 16:23
• Каталоги:Первые блюда Суп с перловкой Супы 

Пошаговый рецепт приготовления

Перловку промыть водой и замочить на 8 часов.

Рульку (у меня была без кости) порезать на кусочки.

Морковь и картофель очистить и порезать.

Порезать сельдерей и белую часть лука-порея.

В кастрюле растопить масло, обжарить на нем морковь и сельдерей 5 минут.

Всыпать перловку, если осталась кость от рульки, то положить и ее, влить воду - примерно 2 литра, довести до кипения и варить на небольшом огне полчаса.

Положить мясо с рульки, варить еще 20 минут, добавить картофель и лук порей, посолить и варить еще 20 минут.

Перед подачей приправить перцем

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Рецепт этого простого деревенского супа родом из швейцарских Альп.
И что нам стоит представить себя в уютном шале около очага с потрескивающими дровами, над которым варится этот вкусный сытный суп.

Популярные категории рецептов

Похожие рецепты