Гороховый суп с перловкой и колбасками

Именно с перловкой/ячкой я всегда варю гороховый суп просто из-за того, что перловая крупа самая полезная и мы мало её используем в рационе в чистом виде. Достаточно горсть крупы добавить в горох, чтобы она не преобладала сильно. Оказывается и во время войны варили гороховый суп и каши с этой сытной крупой (да и в Советской армии тоже-муж поделился своими армейскими воспоминаниями). Так как вкус нашей семье был очень знаком, я сварила снова такой супчик. Варим на копчёной косточке или достаточно парочки охотничьих колбасок для навара. Я частенько так делаю для фасолево-горохово-чечевичных супчиков.

Замочить крупы на 12-24 часа.

Слить воду и промыть проточной водой несколько раз.

Залить водой и варить с приправами час на небольшом кипении. Каждый варит до нужной густоты.

Нарезать/натереть морковь и лук.

Колбаски нарезать соломкой.

Обжарить всё вместе, помешивая.

Перенести состав со сковороды в суп.

Варить ещё до готовности моркови.

В конце всыпать горошек зелёный. Можно прямо замороженный, тогда проварить минут 5.

Посыпать укропом в тарелку. Подаём с сухариками.