Брндзи апур
Брндзи апур — идеальное сочетание воды, говядины и мякоти с рисом жасмин мистраль, луком, топленым маслом и специями для вашего гастрономического шедевра!
Ингредиенты
- вода - 1,5 л
- говядина, мякоть - 300 г
- рис жасмин red тм мистраль - 4 ст.л.
- лук репчатый - 1 шт
- масло топленое - 1 ст.л.
- желток яичный - 1 шт
- соль -
- перец черный молотый -
- зелень -
Пошаговый рецепт приготовления
1. Говядину промыть, обсушить и срезать жир и пленки. Положить мясо в горячую воду и варить до готовности мяса. Посолить и поперчить. Мясо вынуть.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами и пассеровать на топленом масле.
3. Бульон довести до кипения и всыпать в него рис.
4. За 15 минут до готовности добавить в суп пассерованный лук.
5. Яичный желток взбить с небольшим количеством бульона.
6. Влить желток в суп и снять с огня.
7. Говядину нарезать тонкими ломтиками.
8. Перед подачей суп налить в чашу, добавить ломтик говядины и посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Информация о рецепте
- Кухня:Армянская
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:10391
- Понравилось:7
- Автор:katrina1990
- Создан:18 июня 2016, 17:43
- Каталоги:Первые блюда Супы
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет калорийности и БЖУ по указанным продуктам:
Ингредиенты и их приблизительные показатели:
Вода – 1,5 л
— Калорийность: 0 ккал
— Белки: 0 г
— Жиры: 0 г
— Углеводы: 0 гГовядина, мякоть – 300 г
— Калорийность: примерно 210 ккал на 100 г
— Общая калорийность: 630 ккал
— Белки: примерно 20 г на 100 г → 60 г
— Жиры: примерно 15 г на 100 г → 45 г
— Углеводы: минимально, около 0 гРис жасмин, TM Мистраль – 4 ст.л. (примерно 60 г)
— Калорийность: около 130 ккал на 100 г
— Общая калорийность: 78 ккал
— Белки: 2.5 г на 100 г → 1.5 г
— Жиры: 0.3 г на 100 г → 0.2 г
— Углеводы: 28 г на 100 г → 16.8 гЛук репчатый – 1 шт (примерно 80 г)
— Калорийность: около 40 ккал на 100 г
— Общая: 32 ккал
— Белки: 1 г
— Жиры: 0 г
— Углеводы: 9 гМасло топленое – 1 ст.л. (примерно 14 г)
— Калорийность: около 119 ккал на 14 г
— Белки: 0 г
— Жиры: 14 г
— Углеводы: 0 гЯичный желток – 1 шт (около 17 г)
— Калорийность: примерно 55 ккал
— Белки: 2.7 г
— Жиры: 4.5 г
— Углеводы: 0.6 гСоль, перец, зелень — минимальное влияние на калории и БЖУ, можно считать незначительным.
Итоговая сумма:
| Параметр | Кол-во | Значение |
|---|---|---|
| Калории | ≈ 630 + 78 + 32 + 119 + 55 = 914 ккал | |
| Белки | 60 + 1.5 + 2.7 + 0 = 64.9 г | |
| Жиры | 45 + 0.2 + 14 + 4.5 = 63.2 г | |
| Углеводы | 16.8 + 9 + 0.6 = 26.4 г |
Общая энергетическая ценность блюда: примерно 914 ккал.
БЖУ (на всё блюдо):
- Белки: около 65 г
- Жиры: около 63 г
- Углеводы: около 26 г
Если нужно точнее, укажите способ разделения на порции, и я помогу сосчитать на одну порцию!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Брндзи апур – суп в армянской кухне с рисом и говядиной. Этот суп получается легким и вкусным. Он отлично подойдет на обед в жаркие дни, так как готовится достаточно быстро и не требует большого количества продуктов.
Армянская кухня берет свое начала еще из глубокой древности. Многие традиции армянской кухни остаются неизменными.
В Армении широко используются крупы и бобовые, часто в сочетании. Многие блюда здесь готовят на топленом масле. Топленое масло готовится в Армении из мацуна, поэтому оно имеет кисловатый вкус.
Характерной особенностью кухни Армении является использование большого количества соли. Это объясняется климатическими условиями.
