Абрикосовый пирог с творогом и посыпкой "штрейзель".
Ингредиенты
- для теста:
- 125мл.тёплого молока
- 100-200 г муки
- 20 г дрожжей (сухих)
- 90 г растопленного маргарина
- 1 яйцо
- 90 г сахара
- ванилин
- щепотка соли
- для начинки:
- 1 пакетик порошка для ванильного пудинга (37 г)
- 2 яйца
- 300-350 г творожной массы (например "speisequark")
- 250 г консервированных абрикосов
- 80 г сахара
- 50 г растопленного сливочного масла
- сок и тёртая цедра 1/2 лимона
- 50 г изюма
- для посыпки "штрейзель":
- 100-150 г муки
- 70 г растопленного сливочного масла
- 80 г сахара
- (рецепт как делать посыпку смотрите на моей странице "штрейзель"посыпка для пирогов)
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:6
- Сложность:Не определен
- Просмотров:17965
- Понравилось:66
- Автор:angelina-z
- Создан:26 ноября 2007, 01:48
- Каталоги:Выпечка Пироги Сладкие пироги
Пошаговый рецепт приготовления
1.В тёплое молоко добавить дрожжи,соль,сахар,яйцо,маргарин,ванилин и муку.Замесить тесто,тесто не должно прилипать к рукам (когда будете месить тесто, можете полить руки небольшим количеством (1-3ст.л)растительного масла,тесто не будет прилипать к рукам).Накрыть тесто и поставить его в тёплое место на 30-40 минут.
2.Откинуть на дуршлаг абрикосы.Отделить яичные белки от желтков.Перемешать желтки,творог,сахар,сливочное масло,лимонный сок и цедру,а также порошок для пудинга.
3.Хорошо взбить белки и подмешать их к творожно-желтковой массе вместе с изюмом.Снова тщательно промесить дрожжевое тесто и раскатать его.Форму для запекания смазать маргарином и выложить в неё раскатанный пласт.Сделать небольшой бортик.Оставить тесто ещё на 15мин..Нагреть духовку до 175°C.
4.Выложить на тесто творожную массу и разровнять её.Выложить на неё абрикосы поверхностью среза вниз.Выпекать пирог в духовке 20 минут.
5.Повысить температуру в духовке до 200°C.Приготовить посыпку(см.рецепт "Штрезель" посыпка для пирогов).Равномерно распределить её между половинками абрикосов и выпекать ещё 20-25 минут.
6.Вынуть готовый пирог из духовки,остудить его и перед тем как подавать на стол,посыпать,по желанию ,сахарной пудрой.
Приятного аппетита!!!!