Самса по-индийски
Ингредиенты
- для теста:
- мука - 500 г
- соль – 1/2 ч.л.
- вода – 250 мл.
- растительное масло – 50 мл.
- для начинки:
- лук – 2 шт.
- кориандр -1 ч.л.
- красный острый перец – 1/4 ч.л.
- паприка сладкая - 1 ч.л.
- зира - 1/2 ч.л.
- свежий имбирь - 20 г
- зеленый горошек – 100 г
- растительное масло – 4-5 ст.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- картошка - 5-6 шт.
- растительное масло (для жарки)
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:5898
- Понравилось:4
- Автор:Катерина Михайленко
- Создан:09 июля 2018, 07:14
- Каталоги:Выпечка Другая выпечка Самса
Пошаговый рецепт приготовления
В муку добавим соль, перемешаем, сделаем углубление, вольем подсолнечное масло без запаха и воду.
Замесим тесто.
Уберем его с полиэтиленовый пакетик, пока приготовим начинку.
В индийской кухне специи добавляют в разогретое растительное масло, таким образом, блюдо будет более ароматным.
В растительное масло добавим специи (кориандр, зиру, сладкую паприку, красный острый перец), корень имбиря, порезанный мелким кубиком и обжарим буквально 10-15 секунд.
Остроту начинки регулируйте по своему вкусу количеством острого перца.
Добавим порезанный мелким кубиком лук и обжарим до легкой румяности.
Добавим свежий горошек (можно использовать замороженный) и обжарим пару минут на не большом огне.
В конце соединяем с отварным в подсоленной воде картофелем.
Картофель нужно помять удобным для Вас способом, но не в пюре, а так чтобы небольшие кусочки остались.
Из теста формируем жгутик, который разрезаем на 16 равных частей, примерно по 47-48 гр.
Каждый кусочек теста округляем, подворачивая края вниз.
Складываем на припыленную мукой поверхность и накрываем полотенцем или пищевой пленкой.
Раскатываем лепешку размерами примерно 17/17 см., делаем надрезы не доходя до края на половине лепешки примерно по 1 см. шириной.
Слегка смазываем одну половину лепешки водой и складываем ее пополам.
Вода выступает в роли клея.
Смазываем водой один край лепешки.
Слепляем края, формируя кулечек.
Внутрь отправляем 1-1,5 ст.л. начинки и защипываем края.
Таким образом, формируем все пирожки и накрываем полотенцем.
Обжариваем с двух сторон в большом количестве растительного масла на среднем огне до румяной корочки.
Выкладываем на бумажное полотенце, и зовем всех пить чай!
Видео рецепт
Загружаем видео