Филейная вырезка в соусе

Ингредиенты

• говядина (филейная часть)
• соль
• перец молотый
• перц горошком
• перец душистый
• морковь
• сельдерей
• петрушка (корень)
• лук
• лавровый лист
• 1 куб.говяжего бульона
• кусочек сл.масла
• сало
• вода
• 1-2 ст.л. муки
• 250 мл. сливок

Информация о рецепте

• Кухня:Чешская
• Время:60 мин.
• Порций:1
• Сложность:Не определен
• Просмотров:6434
• Понравилось:31
• Автор:kidlog
• Создан:27 ноября 2007, 00:49
• Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо посолить, порерчит, добавить овощи и поставить в холод на пару часов (можно на ночь).

Добавить воду (на 1-2 см. над мясом), кусочек масла, сало, бульон и варить до готовности.

Мясо вынуть и порезать на порционные кусочки.

Для соуса:

Бульон процедить.

Овощи размять (можно протереть через сито) и соединить с бельоном.

Муку размешать со сливками (чтобы небыло комочков) и ввести в бульон, довести до кипения.

Досолить по вкусу.

В готовый соус положить кусочки мяса и дать закипеть 1-2 мин.

На гарнир можно подать кнедлики или отварной картофель. Сверху положить варенье из брусники (или красной смородины)

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

У меня была вырезка из косули. Принесли местные охотники.

Популярные категории рецептов