Салат из баклажанов со сладким перцем в томатном соусе // заготовки на зиму

Ингредиенты

• баклажаны- 2 кг.
• перец сладкий - 1 кг.
• помидоры - 2 кг.
• горький перец - 1-2 шт.
• чеснок - 1 головка
• петрушка зелень - 1 пучок
• сахар - 2 ст.л.
• соль - 1 ст.л.
• 9% уксус - 50 мл.

Информация о рецепте

• Кухня:Молдавская
• Время:150 мин.
• Порций:4
• Сложность:Средний
• Просмотров:11009
• Понравилось:1
• Автор:Liudmila
• Создан:30 августа 2018, 14:16
• Каталоги:Заготовки из баклажанов Заготовки на зиму Закуски Салат из баклажанов на зиму 

Пошаговый рецепт приготовления

Запекаем баклажаны в духовке.

Половину помидоров измельчим в чаше комбайна.

Варим, пока не испарится излишняя жидкость.

Оставшиеся помидоры очистим от кожицы, нарежем дольками.

Крупный сладкий болгарский печем в духовке при 200-220 градусах минут 25-30.

Очистим его от кожицы и семян.

Нарежем крупными кусочками.

Перекладываем в кастрюлю рубленные баклажаны, горячий томатный соус, нарезанный перец.

Провариваем минут 10.

Добавляем нарезанные сырые помидоры, зелень петрушки, измельченный чеснок, сахар, соль, красный молотый перец по вкусу.

Перемешиваем и даем закипеть.

Добавляем уксус и раскладываем по банкам, стерилизуем минут 20-25.

Закручиваем крышки, переворачиваем банки вверх дном, укрываем одеялом.

Видео рецепт

Популярные категории рецептов

Похожие рецепты