Айвовая курица с медово-ягодным соусом
Попробуйте айвовую курицу с медово-ягодным соусом! Сочные куриные филе, айва, помидоры, вяленые и свежие ягоды, имбирь и чеснок — вкусно и легко!
Ингредиенты
- куриное филе - 1 шт. (крупное)
- айва - 1 шт. (средняя)
- помидоры - 100 г
- вяленые ягоды - горсть
- свежие кислые ягоды - 4 ст.л.
- имбирь - 15 г
- чеснок - 4 зубчика
- мёд - 1-2 ст.л.
- соль
- перец
- растительное масло - для обжарки
Пищевая ценность
- Калории: 606.0 ккал**
- Белки: 51.0 г**
- Жиры: 20.0 г**
- Углеводы: 92.0 г**
Пошаговый рецепт приготовления
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Испытываю "то чувство", когда хронически неактуальному человеку удалось прийти вовремя и вставить свои 5 копеек к месту :))) Это я про то, что пришла к вам с айвовым рецептом в сезон айвы, а не после. Ура, знаете ли :) Айва - трудный для меня фрукт. Наверное потому, что в моей семейной истории он не фигурирует. Ни родители, ни бабушки, ни родственники его не готовили. Поэтому я долго не знала даже, с какой стороны к ней подступиться. Пробовала несколько вариантов десертов из неё - вроде вкусно, но не захватывало и не возникало желания повторить. Но освоить айву всё же хотелось. Тот самый случай: "вы не любите айву? вы просто не умеете её готовить!" Чтобы полюбить продукт, нужно найти очень удачный рецепт с ним. У вас так же? Так вот мне, оказывается, из айвы не десерты надо было готовить, а к мясу её добавить! :) Вот тут она стала для меня совершенно понятна, и родилась любовь!
Одно большое куриное филе обрабатываем и нарезаем на кусочки для обжаривания. Солим, перчим и перемешиваем. А можно курицу с солью и перцем превратить в фарш в блендере.
Одну среднюю айву нарезаем такими кусочками, какими вам потом хочется видеть её в тарелке - мне хочется небольшими кубиками.
Кусочек имбиря (у меня 15 г в очищенном виде) натираем на мелкой тёрке или нарезаем совсем мелкими кубиками. Добавляем к нарезанной айве.
А так же к айве с имбирём добавляем горсть вяленых ягод: клюквы, изюма, вишни или черешни. Если ягоды крупные, то можно порезать их пополам.
Несколько зубчиков чеснока нарезаем тонкими пластиночками.
Несколько помидорок черри (у меня 8 штук) нарезаем на несколько частей. Вместо черри можно использовать обычные свежие помидоры или консервированные помидоры: в собственном соку, маринованные или солёные. А также помидоры можно заменить на пару столовых ложек кетчупа или разведённой томатной пасты.
4 столовых ложки свежих или замороженных кислых ягод (клюквы, красной смородины и т.д.) складываем в кастрюльку и давим картофелемялкой.
Добавляем 1-2 столовых ложки мёда.
Ставим кастрюльку на огонь и прогреваем ягоды с мёдом, желательно не доводя до кипения и помешивая, до тех пор, пока они не станут однородной массой. В конце солим, перчим и ещё раз перемешиваем.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем кусочки курицы до побеления.
После этого добавляем нарезанные айву, имбирь и вяленые ягоды. И жарим всё вместе до тех пор, пока курица не будет обжарена почти так, как вам нравится. Если "до побеления" - это и есть нравящаяся вам степень обжарки курицы, то айву, имбирь и вяленые ягоды закладывайте вместе с ней в самом начале.
Незадолго до готовности курицы добавляем в сковороду чеснок и жарим, периодически помешивая, до тех пор, пока он не начнёт золотиться.
После этого добавляем в сковороду нарезанные помидоры и прогреваем всё вместе до тех пор, пока они не перестанут быть чем-то инородным в сковороде.
После этого солим, перчим и добавляем ягоды с мёдом. Опять сейчас уже лучше не доводить до кипения, чтобы сохранить пользу ягод и мёда, то есть перед добавлением их в сковороду, можно снять её с огня. Немного прогреваем всё вместе и подаём с любым крупяным или макаронным гарниром.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис :)
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:40 мин.
- Порций:3
- Сложность:Средний
- Просмотров:4292
- Понравилось:0
- Автор:РюмкинаЮнга
- Создан:06 ноября 2018, 20:58
- Каталоги:Бабушкины рецепты Другие Старинные рецепты
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность и содержание белков, жиров и углеводов (КБЖУ) для указанных ингредиентов, сначала необходимо определить их среднее содержание питательных веществ. Вот приблизительные значения калорийности и КБЖУ для каждого ингредиента.
Куриное филе (1 крупное, около 200 г):
- Калории: ~220 ккал
- Белки: ~46 г
- Жиры: ~5 г
- Углеводы: 0 г
Айва (1 средняя, около 250 г):
- Калории: ~100 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~25 г
Помидоры (100 г):
- Калории: ~18 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~4 г
Вяленые ягоды (горсть, около 30 г):
- Калории: ~90 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~24 г
Свежие кислые ягоды (4 ст.л. около 60 г):
- Калории: ~30 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~7 г
Имбирь (15 г):
- Калории: ~15 ккал
- Белки: ~0 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~3 г
Чеснок (4 зубчика, около 12 г):
- Калории: ~18 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~4 г
Мёд (1-2 ст.л., 30 г):
- Калории: ~90 ккал
- Белки: ~0 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~25 г
Растительное масло (1 ст.л. около 15 г):
- Калории: ~135 ккал
- Белки: ~0 г
- Жиры: ~15 г
- Углеводы: ~0 г
Теперь суммируем значения по всем ингредиентам:
Общая калорийность и КБЖУ:
Калории:
- 220 + 100 + 18 + 90 + 30 + 15 + 18 + 90 + 135 = 606 ккал
Белки:
- 46 + 1 + 1 + 1 + 1 + 0 + 1 + 0 + 0 = 51 г
Жиры:
- 5 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 15 = 20 г
Углеводы:
- 0 + 25 + 4 + 24 + 7 + 3 + 4 + 25 + 0 = 92 г
Итого:
- Калории: 606 ккал
- Белки: 51 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 92 г
Эти значения являются приблизительными, и фактические значения могут варьироваться в зависимости от точной массы ингредиентов и их состава.
Видео рецепт
Загружаем видео