Шоколадный штрудель с яблоком
Ингредиенты
- тесто:
- мука 125 г
- какао (алкализованный ) 20 г
- яйцо 1 шт.
- вода 5-6 ст.лож
- растительное масло 1 ст.лож
- щепотка соли
- начинка:
- сливочное масло 25 г
- орехи 50 г
- сухари 50 г
- коричневый сахар 50 г
- яблоки 600 г
- корица 1 ст.лож
Информация о рецепте
- Кухня:Немецкая
- Время:35 мин.
- Порций:5
- Сложность:Простой
- Просмотров:6036
- Понравилось:2
- Автор:Другая Кухня
- Создан:18 января 2019, 07:56
- Каталоги:Выпечка Другая выпечка
Пошаговый рецепт приготовления
Для теста лучше всего взять алкализованный какао. Алкализованный какао-порошок получают из того же сырья, но с использованием щелочей, которые снижают кислотность какао-порошка из-за чего его вкус становится более насыщенным и мягким и он легче растворяется в воде. Кроме того, он имеет более темный цвет.
Смешиваем сухие ингредиенты, добавляем яйцо, масло и несколько ложек холодной воды. Тесто хорошо замешиваем и в пленке убираем отлежаться.
За это время подготовим начинку. Растапливаем сливочное масло и обжариваем сухари в течении 30 секунд, после чего остужаем. Яблоки чистим и нарезаем небольшими дольками, добавляем корицу, сахар и хорошо перемешиваем. Орехи (слегка подсушите) измельчаем любым удобным способом и перемешиваем с сухарями.
Наше бархатное-шоколадное тесто раскатываем в тонкий прямоугольник. Раскатывать на пленке. Высыпаем смесь орехов и сухарей, равномерно распределяем (на края не насыпайте, легче будет защипывать).
Добавляем яблоки и заворачиваем рулет, что край хорошо склеился, смажьте немного водой. Перекладываем штрудель на подготовленный противень (застелен пергаментом) смажем желтком и отправляем в разогретую духовку.
Выпекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Пошаговые фото рецепта
Видео рецепт
Загружаем видео