Пирог со шпинатом, рикоттой и пармезаном
Ингредиенты
- для теста:
- яйцо куриное - 2 шт.
- белок яичный - 1 шт.
- сахар - 0,5 ч.л.
- соль - 0,5 ч.л.
- сметана - 150 г
- масло сливочное - 80 г
- мука пшеничная - 250 г
- мука пшеничная цельнозерновая - 150 г
- разрыхлитель теста - 1 ч.л.
- для начинки:
- шпинат (свежий или замороженный) - 500 г
- соль - 2 г
- смесь перцев - 1 г
- кориандр - 1 г
- сыр рикотта - 250 г
- сыр пармезан (или любой твердый) - 100 г
- для смазывания:
- желток яичный - 1 шт.
- для посыпки:
- семена льна - 1 ч.л.
- кунжут - 1 ч.л.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:70 мин.
- Порций:8
- Сложность:Простой
- Просмотров:2494
- Понравилось:0
- Автор:Svetlana2018
- Создан:07 июня 2019, 14:28
- Каталоги:Выпечка Пицца
Пошаговый рецепт приготовления
Все продукты в этом рецепте должны быть комнатной температуры.
Смешать 2 яйца и 1 белок с солью и сахаром. Добавить сметану и сливочное масло. Перемешать до однородности.
Просеянную пшеничную муку соединить с разрыхлителем и добавить к смеси. Затем добавить пшеничную цельнозерновую муку.
Замесить мягкое эластичное тесто.
Завернуть тесто в пищевую плену и убрать в холодильник на 30 минут.
Измельчить листья шпината. Тушить их в сковороде несколько минут. Откинуть получившуюся массу в сито и отжать лишнюю жидкость. Остудить. Смешать в отдельной емкости с сыром рикотта.
Разделить тесто на две неравные части. Большую часть раскатать в круглый пласт диаметром ~27 см. Выложить на него начинку. Сверху присыпать тертым пармезаном.
Раскатать вторую часть теста в круглый пласт меньшего диаметра. Накрыть им сверху изделие. Защипнуть края, образовав валик.
Наколоть изделие вилкой. Смазать оставшимся желтком. Посыпать сверху семенами льна и кунжутом.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 35-40 минут.
Видео рецепт
Загружаем видео
Дополнительная информация
Этот пирог хорош как в теплом, так и в холодном виде. Делать его можно с добавлением разной муки, так же как и из одной пшеничной, без добавлений, и с разными видами сыра. В любом варианте он получается вкусным.