Ризотто с печеным перцем.
Насладитесь ризотто с печеным перцем на рисе «арборио». Ароматный букет из запеченного перца, лука, чеснока и трав, поданный с пармезаном.
Ингредиенты
- рис «арборио» - 250 г
- перец сладкий запеченный и очищенный от шкурки и семян – 500 г
- лук репчатый – 2 шт. средние
- чеснок – 2 зубчика
- вино белое сухое – 250 мл.
- бульон овощной – 1 л.
- сыр «пармезан» - 100 г
- оливковое масло – 2 ст.л.
- итальянские травы – ½ ч.л.
- соль, смесь перцев
Пошаговый рецепт приготовления
Необходимые нам продукты, кроме бульона – он вариться.
Лук нарезаем размером с рисинку, чеснок измельчаем.
В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук с чесноком до прозрачности.
Всыпаем рис и даем ему подружиться с овощами, минут пять на небольшом огне, до прозрачности риса.
Добавляем в рис вино, перемешиваем и даем вину испариться.
Вливаем 2 половника бульона, снова перемешиваем и даем бульону впитаться в рис, не тревожа его.
Далее добавляем горячий бульон по одному половнику и готовим не среднем огне, помешивая до готовности риса «альденте».
Пока готовиться рис нарежем перец довольно мелко.
Сыр натрем на крупной терке.
Вместе с последним половником бульона добавляем перец.
Добавляем смесь перцев и специи, доводим блюдо до вкуса солью.
В самом конце вводим натертый пармезан.
Подаем немедленно, присыпав свежесмолотым перцем и натертым пармезаном.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Информация о рецепте
- Кухня:Итальянская
- Время:40 мин.
- Порций:6
- Сложность:Простой
- Просмотров:5336
- Понравилось:1
- Автор:byrenka
- Создан:24 июля 2019, 18:01
- Каталоги:Вторые блюда Ризотто
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для представленных ингредиентов, необходимо узнать пищевую ценность каждого компонента. Здесь приведены ориентировочные значения для каждого продукта:
Рис "арборио" (250 г):
- Калории: 880 ккал
- Белки: 15 г
- Жиры: 1.5 г
- Углеводы: 195 г
Перец сладкий запеченный (500 г):
- Калории: 150 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 35 г
Лук репчатый (2 средние, ~150 г):
- Калории: 60 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 14 г
Чеснок (2 зубчика, ~10 г):
- Калории: 15 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3 г
Вино белое сухое (250 мл):
- Калории: 175 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 5 г
Бульон овощной (1 л):
- Калории: 40 ккал (в среднем, зависит от состава)
- Белки: 2 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 8 г
Сыр "пармезан" (100 г):
- Калории: 431 ккал
- Белки: 38 г
- Жиры: 29 г
- Углеводы: 4 г
Оливковое масло (2 ст.л., ~30 мл):
- Калории: 240 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 27 г
- Углеводы: 0 г
Итальянские травы (½ ч.л.):
- Калории: 2 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 0.4 г
Теперь суммируем значения для всех ингредиентов:
Общие значения:
Калории: [ 880 + 150 + 60 + 15 + 175 + 40 + 431 + 240 + 2 = 1993 \text{ ккал} ]
Белки: [ 15 + 5 + 1.5 + 0.5 + 0 + 2 + 38 + 0 + 0.1 = 62.6 \text{ г} ]
Жиры: [ 1.5 + 0.5 + 0.2 + 0 + 0 + 1 + 29 + 27 + 0.1 = 59.3 \text{ г} ]
Углеводы: [ 195 + 35 + 14 + 3 + 5 + 8 + 4 + 0 + 0.4 = 260.4 \text{ г} ]
Итоговые КБЖУ для всего рецепта:
- Калории: 1993 ккал
- Белки: 62.6 г
- Жиры: 59.3 г
- Углеводы: 260.4 г
Эти значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от конкретных марок продуктов и их приготовления.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Мы очень любим овощи, запеченные на углях. Иногда увлекаемся, готовим их слишком много. Чаще всего из таких овощей я готовлю сливочный соус к пасте или салат с рассольным сыром. В этот раз решила приготовить ризотто. Очень удачная оказалась идея. Душистое, сытное, с тонким нежным вкусом перца и ароматом костра. Самое главное не переборщить с пряностями, чтобы не уничтожить этот чудесный вкус. Рекомендую попробовать. Естественно перец можно запечь и в духовке.
