Маринованные грибы по-корейски на праздничный стол
Маринованные грибы по-корейски с вёшенками, луком, чесноком и приправами — идеальная закуска на праздничный стол. Украсит любое угощение!
Ингредиенты
- вёшенки – 800 г
- лук репчатый – 2 шт.
- соль – 1 ст.л. + 1 ч.л.
- сахар – 1 ст.л.
- чеснок – 2 зубчика
- итальянские приправы – ½ ч.л.
- уксус (5%) – 40 мл.
- лавровый лист – 1 шт.
- сухая гвоздика – 3 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Сначала берем вешенки и хорошо промываем под проточной водой.
Далее убираем у грибов жесткие части и нарезаем на небольшие кусочки.
Потом перекладываем нарезанные вёшенки в кастрюлю и заливаем их холодной водой.
Сюда же добавляем сухую гвоздику, лавровый лист и 1 ст. л соль.
Далее ставим на огонь и варим в течение 15 – 20 минут.
В это время очищаем репчатый лук и нарезаем его полукольцами.
Сварившиеся грибы перекладываем в глубокую тару, добавляем нарезанный лук и пятипроцентный уксус.
Сюда же добавляем ещё сахар, чайную ложку соли, итальянские приправы и натираем чеснок.
Все тщательно перемешиваем.
Сверху кладем тарелку и ставим небольшой груз.
Затем отправляем грибы в холодильник на сутки.
По истечению времени достаем грибы из холодильника, сливаем уксус и добавляем растительное масло.
Желаю всем приятного аппетита!
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:2682
- Понравилось:0
- Автор:Екатерина
- Создан:14 ноября 2019, 17:45
- Каталоги:Закуски
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) блюда, нужно сначала определить состав каждого ингредиента. Вот информация о каждом из них, включая их калорийность и питательные вещества на 100 г:
- Вёшенки (грибы): в 100 г содержится примерно 22 ккал, 3.3 г белков, 0.3 г жиров, 3.3 г углеводов.
- Лук репчатый: в 100 г содержится примерно 40 ккал, 1.1 г белков, 0.1 г жиров, 9.3 г углеводов.
- Соль: не содержит калорий и питательных веществ.
- Сахар: в 100 г содержится 387 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 100 г углеводов.
- Чеснок: в 100 г содержится примерно 149 ккал, 6.4 г белков, 0.5 г жиров, 33.1 г углеводов.
- Итальянские приправы: состав будет зависеть от конкретной смеси, но в среднем можно взять 250 ккал, 10 г белков, 5 г жиров, 45 г углеводов на 100 г (используем очень небольшое количество, поэтому основной вклад не повлияет на итог).
- Уксус (5%): не содержит значительного количества калорий и питательных веществ.
- Лавровый лист: в 100 г около 313 ккал, 7.6 г белков, 9.3 г жиров, 74.1 г углеводов (также используем в незначительном количестве).
- Сухая гвоздика: в 100 г около 297 ккал, 5.97 г белков, 13 г жиров, 65 г углеводов (в небольших количествах также).
Теперь рассчитаем КБЖУ для имеющихся ингредиентов:
Вёшенки
- 800 г:
- калории: ( (22 \, \text{kcal} \times 8) = 176 \, \text{kcal} )
- белки: ( (3.3 \times 8) = 26.4 \, \text{г} )
- жиры: ( (0.3 \times 8) = 2.4 \, \text{г} )
- углеводы: ( (3.3 \times 8) = 26.4 \, \text{г} )
Лук репчатый (2 шт. ~ 200 г)
- 200 г:
- калории: ( (40 \times 2) = 80 \, \text{kcal} )
- белки: ( (1.1 \times 2) = 2.2 \, \text{г} )
- жиры: ( (0.1 \times 2) = 0.2 \, \text{г} )
- углеводы: ( (9.3 \times 2) = 18.6 \, \text{г} )
Сахар (1 ст.л. ~ 12.5 г)
- калории: ( (387 \times 0.125) = 48.375 \, \text{kcal} )
- углеводы: ( (100 \times 0.125) = 12.5 \, \text{г} )
Чеснок (2 зубчика ~ 6 г)
- калории: ( (149 \times 0.06) = 8.94 \, \text{kcal} )
- белки: ( (6.4 \times 0.06) = 0.384 \, \text{г} )
- углеводы: ( (33.1 \times 0.06) = 1.986 \, \text{г} )
Итальянские приправы (примерно 1 г)
- калории: ( (250 \times 0.01) = 2.5 \, \text{kcal} )
Лавровый лист и гвоздика (незначительное количество, влияние минимально)
Общий подсчет:
Калории:
- ( 176 + 80 + 48.375 + 8.94 + 2.5 = 316.815 \, \text{kcal} )
Белки:
- ( 26.4 + 2.2 + 0.384 = 29.984 \, \text{г} )
Жиры:
- ( 2.4 + 0.2 = 2.6 \, \text{г} )
Углеводы:
- ( 26.4 + 18.6 + 12.5 + 1.986 = 59.476 \, \text{г} )
Итоговое КБЖУ:
- Калории: ~ 317 ккал
- Белки: ~ 30 г
- Жиры: ~ 3 г
- Углеводы: ~ 59 г
Эти значения могут немного варьироваться в зависимости от точного веса и качества ингредиентов, но это общая оценка.
Видео рецепт
Загружаем видео