Сметанник с творогом

Давайте рассчитаем КБЖУ для каждого компонента отдельно, а затем сложим их. Будем использовать средние значения для 20-25% сметаны.

Часть 1: Торт со сметаной, сахаром, яйцами, мукой, разрыхлителем, содой, ванильным сахаром

• Сметана (22% жирности, 400 г):
  • Белки: 400 г * 1,5 г/г = 600 г
  • Жиры: 400 г * 22 г/100 г = 88 г
  • Углеводы: 400 г * 6 г/100 г = 24 г
  • КБЖУ: 600 + 88 * 9 + 24 * 4 = 600 + 792 + 96 = 1488 ккал
• Сахар (200 г):
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 200 г
  • КБЖУ: 200 * 4 = 800 ккал
• Яйца (2 шт., средний вес 50 г):
  • Белки: 100 г * 13 г/100 г = 13 г
  • Жиры: 100 г * 11 г/100 г = 11 г
  • Углеводы: 100 г * 1,1 г/100 г = 1,1 г
  • КБЖУ: 13 * 4 + 11 * 9 + 1.1 * 4 = 52 + 99 + 4.4 = 155.4 ккал
• Мука (350 г):
  • Белки: 350 г * 7 г/100 г = 24.5 г
  • Жиры: 350 г * 1 г/100 г = 3.5 г
  • Углеводы: 350 г * 52 г/100 г = 182 г
  • КБЖУ: 24.5 * 4 + 3.5 * 9 + 182 * 4 = 98 + 31.5 + 728 = 857.5 ккал
• Разрыхлитель (1 ч.л., примерно 5 г):
  • Практически не влияет на КБЖУ.
• Сода (1 ч.л., примерно 5 г):
  • В гашеном виде, почти не влияет на КБЖУ.
• Ванильный сахар (1 ч.л., примерно 5 г):
  • Практически не влияет на КБЖУ.

Общий итог для первой части: 1488 + 800 + 155.4 + 857.5 = 3300.9 ккал (Примерно 3301)

Часть 2: Творожный торт со сметаной, творогом, сахаром, ванилином

• Сметана (22% жирности, 500 г):
  • Белки: 750 г * 1.5 г/г = 1125 г
  • Жиры: 500 г * 22 г/100 г = 110 г
  • Углеводы: 500 г * 6 г/100 г = 30 г
  • КБЖУ: 1125 + 110 * 9 + 30 * 4 = 1125 + 990 + 120 = 2235 ккал
• Творог (200 г, предположим 9% жирности):
  • Белки: 200 г * 18 г/100 г = 36 г
  • Жиры: 200 г * 9 г/100 г = 18 г
  • Углеводы: 200 г * 3 г/100 г = 6 г
  • КБЖУ: 36 * 4 + 18 * 9 + 6 * 4 = 144 + 162 + 24 = 330 ккал
• Сахар (150 г):
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 150 г
  • КБЖУ: 150 * 4 = 600 ккал
• Ванилин:
  • Практически не влияет на КБЖУ.

Общий итог для второй части: 2235 + 330 + 600 = 3165 ккал

Общий итог для обеих частей: 3301 + 3165 = 6466 ккал

Примерное содержание КБЖУ (на весь объем торта):

• Белки: (600+13+24.5+1125+36) = 1818.5 г
• Жиры: (88+11+18+110) = 147 г
• Углеводы: (24+200+1.1+182+30+6+150) = 593.1 г
• КБЖУ: 6466 ккал

Важно:

• Эти расчёты приблизительные, так как состав продуктов может отличаться.
• Процент жирности сметаны и творога сильно влияет на результат. По возможности, точнее определите процент жирности используемых продуктов.
• Рассчёт не учитывает небольшие добавки (например, масло сливочное, если добавляли).