Беляши с мясом по госту ссср

Ингредиенты

• вода (330 мл. - в тесто 70 мл. ледяной воды - в начинку)
• дрожжи (сухие в тесто) - 2 ч.л.
• мука пшеничная - 600 г
• сахар (в тесто) - 2 ч.л.
• котлетное мясо для фарша - 500 г ( крупного помола)
• соль 1 ч.л. в тесто и в фарш
• перец черный молотый для начинки - 2 г
• лук репчатый (для начинки) - 150 г ( одна луковица)
• котлетное мясо для фарша - 500 г ( крупного помола)
• масло растительное для жарки и для смазывания рабочей поверхности примерно 700 мл. - 1 л.)

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Порций:1
• Сложность:Простой
• Просмотров:69274
• Понравилось:10
• Автор:123456
• Создан:15 сентября 2020, 17:06
• Каталоги:Беляши Выпечка 

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим дрожжевое безопарное тесто на воде и сухих дрожжах.

Даем тесту подняться 1,5 часа, тем временем делаем начинку для беляшей с мясом.

Важно секреты ГОСТ : перекручиваем мясо на крупной решетке, лук измельчаем ножом мелко, воду охлаждаем ( я положила лед).

Лепим беляши по ГОСТУ: тесто разделывают на лепешки весом в 40 грамм.

На серединку лепешки кладем фарш 48 грамм.

Я взвесила несколько раз, потом уже делала одинаковые шарики.

Придаем беляшам круглую форму , залепляем фарш внутри лепешки, так что бы оставалась дырочка.

Обжариваем во фритюре. Беляши с мясом укладываем вниз отверстием, и жарим с обеих сторон до полной готовности.

Видео рецепт

Популярные категории рецептов