Скумбрия сухого посола

Ингредиенты

• свеже-мороженная скумбрия – 1 шт. (вес очищенной – 350 г)
• каменная соль – 1 ст.л.
• сахар – ½ ст.л.
• кориандр – 1/4 ч.л.
• сухая горчица в зернах – 1 ч.л.
• лавровый лист – 1 шт.

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Порций:1
• Сложность:Простой
• Просмотров:77014
• Понравилось:49
• Автор:Елена
• Создан:05 января 2021, 14:25
• Каталоги:Закуски 

Пошаговый рецепт приготовления

У скумбрии отрезаем хвост, голову, удаляем внутренности и черные пленки.

Промываем.

Протираем насухо бумажными.

Приготовим посолочную смесь.

Смешиваем соль, сахар, добавляем кориандр и зерна горчицы (предварительно раздавливаем их ножом/в ступке), ломаем на небольшие кусочки лавровый лист.

Перемешиваем.

Намазываем скумбрию посолочной смесью, как внутри, так и снаружи.

Укладываем в пакет/пищевую пленку и туго заворачиваем.

Еще один слой.

Укладываем на тарелку и отправляем в холодильник на 48 часов.

В течении этого времени несколько раз переворачиваем рыбку.

Через 2е суток, промываем скумбрию, протираем бумажными полотенцами насухо, нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся).

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Популярные категории рецептов