Закрытый пирог из песочного теста, с рыбой и картофелем
Ингредиенты
- тесто:
- мука 500 г
- сливочное масло 250 г
- вода теплая 125 мл
- разрыхлитель 10 г
- начинка:
- картофель 500 г
- лук 1 шт.
- рыбные консервы 2 шт. (сайра в масле)
- соль
- перец
- желток 1 шт. для смазывания пирога
- семена кунжута 2 ч.л. для украшения пирога
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:90 мин.
- Порций:6
- Сложность:Простой
- Просмотров:11333
- Понравилось:3
- Автор:Люция
- Создан:17 февраля 2021, 10:53
- Каталоги:Выпечка Пироги Пирог с рыбой
Пошаговый рецепт приготовления
Готовим начинку:
Консервированную рыбу выкладываем в миску вместе с жидкостью.
Начинка будет сочней.
Рыбу раздавливаем вилкой, но не сильно.
Чистим, моем картофель и нарезаем маленькими кубиками.
Нарезаем мелко лук.
В глубокой миску соединяем рыбу, картофель и лук.
Солим/перчим по вкусу и перемешиваем.
Начинка готова.
Готовим тесто:
В глубокую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
В мучную смесь натираем на терке охлажденное сливочное масло и перетираем руками в мелкую крошку.
Затем постепенно наливаем воду и замешиваем однородное тесто.
Тесто должно получиться мягкое, не прилипающее к рукам.
Тесто собираем в ком, заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
Тесто вытаскиваем из холодильника и делим на две неравные части.
Большую часть раскатываем в круг и перемещаем на противень или, как я делаю, берем форму и распределяем тесто, формируя бортик.
На тесто выкладываем всю начинку, поверхность разравниваем.
Если будете готовить на противне, то начинку выкладывайте на тесто, не доходя до краев.
Если рыбные консервы не в масле, то рекомендую в начинку добавить сливочное масло 50 гр.
Берем вторую часть теста и раскатываем в тонкий круг.
Накрываем тестом начинку и защипываем края.
Делаем в середине отверстие и смазываем пирог желтком, чтобы он был румяного цвета.
Для красоты посыпаем семенами кунжута.
Отправляем пирог в разогретую духовку до 180 градусов на 50-60 минут.
Видео рецепт
Загружаем видео
Дополнительная информация
Всем огромный привет!
Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом пирога из песочного теста с начинкой из рыбных консервов с картофелем. Пирог получается очень вкусным, сытным. Тесто тонкое и хрустящее. Такой пирог можно приготовить на праздник- выглядит очень достойно!
Готовьте на здоровье!