Жаркое из дикой косули (дичь)

Ингредиенты

• задняя часть косули
• маринад:
• репчатый лук
• специи:
• перец белый молотый
• кинза
• кориандр
• мускатный орех
• горький перец
• сухая горчица
• 1 литр кефира 2,5% жирности
• соль
• для жаркого:
• 5-6 спелых помидор
• 2 средней моркови
• лук из маринада

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Время:180 мин.
• Порций:8
• Сложность:Простой
• Просмотров:63632
• Понравилось:28
• Автор:сапфира
• Создан:02 сентября 2008, 23:22
• Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Возьмём заднюю ногу косули (желательно перед этим удалить копыта).

Помоем, порубим на порционные кусочки и замочим в простой воде с 3 чайными ложками 9% уксуса, примерно часа на 3-4.

Это делать обязательно, потому что должна сойти кровь и соответственно специфический запах дичи.

Затем замаринуем в маринаде (кефир, лук репчатый порезанный кубиками, специи, соль).

Мариновать будем часов 6-8.

После этого, сложим нашу косулю в кастрюльку, возьмём лук из маринада, добавим пол стакана воды, помидоры и морковь, которые пропустили через блендер.

Тушим в течении 2- 3 часов.

И можно приступать к трапезе. Вкус превосходный!

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов