Утка с каштанами
Ингредиенты
- утка не менее 2 кг
- 400 г свежих каштанов
- 1 зеленое яблоко
- 100 г сырокопченого бекона(нарезка)
- 1 крупная луковица
- соль
- перец
- дополнительно, для гарнира-готовая, отваренная гречка.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:150 мин.
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:19275
- Понравилось:61
- Автор:ksyusha
- Создан:02 декабря 2008, 17:55
- Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Уточку вымыть, обсушить натереть солью и перцем.
Каштаны с одного конца надрезать крест на крест(вот здесь надо сказать, что это довольно кропотливое дело, я сначала так и делала, но потом решила просто надрезать кожуру с одной стороны, но так оказалось значительно сложней их потом очищать...), поджарить на разогретом растительном масле, под крышкой!, пока скорлупа не лопнет, затем дать им остыть, очистить и разрезать пополам.
Грудинку и лук мелко нарезать, обжарить на сухой сковороде, добавить каштаны и очищенное и порезанное кубиками яблоко, перемешать и потомить вместе еще пару минут.
Начинить "каштановым" фаршем утку, брюшко и шейное отверстие зашить или скрепить зубачистками.
Духовку разогреваем до 200гр.
Далее, для ускорения процесса, утку я поместила в пакет для запекания, час в пакете, затем раскрыла и запекала еще около часа, периодически поливая выделившимся жиром.
Уточка получилась очень сочная!
Кладем на середину блюда гречку, уточку разрезаем, вынимаем "каштановую" начинку и укладываем на гречку, кусочки утки выкладываем вокруг гарнира.
Приятного аппетита!