Семечки жареные не от мартина
Ингредиенты
- семечки подсолнечные
- поваренная соль
Информация о рецепте
- Кухня:Русская
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:13498
- Понравилось:24
- Автор:корнев
- Создан:03 июля 2007, 17:53
- Каталоги:Вторые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Покупаем на рынке или в магазине не обжаренные подсолнечные семечки.
Хорошо промываем их сначала в теплой, потом в холодной воде в дуршлаге или крупном сите.
Впитываем излишнюю влагу промоканием сухим полотенцем или салфеткой.
Сразу (чтобы влага все-таки не сильно впиталась в кожуру) отправляем семечки на раскаленную сковороду с толстыми стенками или (лучше) казан.
Постоянно помешивая, на сильном огне доводим семечки до "сухого", рассыпчатого состояния.
Огонь убавляем и, продолжая постоянно помешивать, жарим семечки до появления чуть заметного сизого дымка и характерного запаха (кстати, лучше не дожарить, чем пережарить).
Выключаем огонь и посыпаем семечки солью - чуть-чуть. Перемешиваем и пересыпаем в сухую посуду - в сковороде или казане их оставлять не надо, т.к. семечки могут перестоять и пережариться - а Вам это нужно?
После того как семечки остынут их желательно просеять/провеять - чтобы удалить остатки отделившейся при перемешивании шелухи и излишки соли.
Приятного аппетита!