Фуа-гра ( foie gras) с грибами и кус-кусом
Ингредиенты
- 100 г свежего фуа-гра (foie gras)
- 100 г кус-куса
- 100 г свежих "вешенок" (грибы)
- крупная соль,свеж.молотый чёрный перец,соевый (сладко-кислый) соус, оливковое масло ,чеснок .
Информация о рецепте
- Кухня:Испанская
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:5808
- Понравилось:52
- Автор:irina75
- Создан:15 января 2009, 20:17
- Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда
Пошаговый рецепт приготовления
кус-кус готовим по инструкции производителя т.к у всех она разная...
мой способ:
50 гр.воды посолить и вскипятить ,добавить каплю растител. масла ,в кипящую воду всыпать 50 гр. кус-куса,снять с огня,накрыть крышкой и дать постоять 2-3 мин.,затем добавить (по желанию)сливочн. масла и перемешать вилкой...
грибы нарезать полосками и обжарить на раскалённом олив.масле,посолить и добавить давленый чеснок ....
на сильно раскалённой сковороде (желательно тефлоновой и без масла) обжарить фуа-гра с каждой стороны по 1,5-2 мин.( по вашему вкусу и желанию ,можно немного дольше)...
На кус-кус и грибы выложить фуа ,присыпать слегка крупной солью и перцем,подавать с соевым соусом...
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
"...В регионе Жер (Le Gers), на Верхней Гаронне и прилегающих департаментах, где высоко потребление утиного жира, фуа-гра и утиной тушенки (confit), уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний один из самых низких во Франции, а средняя продолжительность жизни – из самых высоких." Фуа-гра богата ненасыщенными жирными кислотами. Их потребление рекомендовано для повседневного питания, так как они снижают уровень «плохого» холестерина в крови. Возможно, данное качество фуа-гра является одним из факторов, способствующих исключительному долгожительству населения Юго-Запада Франции.[1] Утиный жир Олив.масло слив.масло Жирные кислоты, насыщенные 27% 17% 52% Жирные кислоты моно-ненасыщ. 57% 65% 23% Жирные кислоты, поли-ненасыщ. 12% 13% 2%