Морские гребешки с соусом

Ингредиенты

• 300 г морских гребешков
• 6 больших креветок ( langostinos)
• соус:
• 20 г сливочного масла
• 1 стол. лож.муки (без горки)
• 1 стол.лож."сидры" или любого фруктового сухого вина
• 50 г апельсинового сока (свеж.выжет)
• 100 мл.куриного бульона
• 1 варёный желток
• соль,молотая паприка ,молотый мускатн. орех

Информация о рецепте

• Кухня:Испанская
• Порций:2
• Сложность:Не определен
• Просмотров:9383
• Понравилось:51
• Автор:irina75
• Создан:08 февраля 2009, 19:41
• Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

В кастрюльке на медленном огне растопить масло....

добавить муку и слегка обжарить....

добавить вино,сок и бульон ( не переставая помешивать)...

увеличить огонь,закипит и выключить....

слегка посолить и добавить на кончике ножа муск. орех...

когда соус немного остынет,добавить протёртый желток.

соус не должен быть не густой как "Бешамель",не жидкий.

На сильно разогретой сковороде ,на слив. масле поджарьте гребешки в течении 2-3 мин.

И так же креветки в течении 1,5-2 мин. с каждой стороны...

При подаче гребешки и креветки присолите (по необходимости и желанию),присыпьте слегка паприкой и полейте соусом.

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов