Минестроне, итальянский суп

Ингредиенты

• 1 картофелина
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 баклажан
• 1 цуккини
• 1 большой помидор
• 1 болгарский перец
• цветная капуста
• 4 ст.л. чечевицы
• 2 ст.л. перловки
• пучок петрушки
• пучок базелика
• орегано 1 ч.л.
• соль
• перец
• оливковое масло extra virgin
• пармезан

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Порций:1
• Сложность:Не определен
• Просмотров:21444
• Понравилось:54
• Автор:рафаэлла
• Создан:05 марта 2009, 03:30
• Каталоги:Минестроне Овощные и грибные супы Первые блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Овощи нарезать небольшими кубиками.

Сложить в глубокую кастрюлю, добавить крупу, специи.

Залить холодной водой на половину объему овощей, посолить.

Варить примерно час, периодически помешивая (если готовить без перловки и фасоли, время варки будет меньше).

Минут за 15 до готовности добавить измельченную зелень.

Разлить суп по тарелкам, в каждую порцию добавить 0,5 чл оливкового масла.

Посыпать тертым пармезаном.

Дополнительная информация

В этот суп можно добавлять любые овощи(минестроне,блюдо итальянской кухни, легкий суп из сезонных овощей). И фасоль, по желанию. Иногда добавляют пасту. А еще он очень хорошо сочетается с пирогом - суфле( http://www.koolinar.ru/recipe/view/49025 ). Таня, спасибо за этот замечательный пирожок!

Популярные категории рецептов