Домашний хлеб от kukuruzinka
Ингредиенты
- 1 кг. муки
- 700-800 мл. теплой воды
- 1 пакетик дрожжей (софт) - 12 г
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 4-5 ст.л. оливкового масла
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:60 мин.
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:7551
- Понравилось:42
- Автор:kukuruzinka
- Создан:10 марта 2009, 17:45
- Каталоги:Выпечка Хлеб
Пошаговый рецепт приготовления
Перед праздниками жутко "зачесались" руки попробовать испечь хлеб. Решила словить двух зайцев - испечь и черный и белый хлеб. Сейчас напишу о белом.
Итак, сделала опару - смешала дрожжи, сахар, 3-4- ст.л. муки и 0,5 ст. теплой воды.
Дала подняться дрожжам (минут 15, не больше).
Дальше в глубокой посуде смешала оставшиеся муку, воду, соль и оливковое масло, влила опару, и замесила тесто - осторожно, но настойчиво.
В глубокую кастрюлю, смазанную оливковым маслом, выложила тесто и дала подняться ему в течение часа в теплом месте (обычно для поднятия дрожжевого теста включаю духовку на самый минимум - градусов 40-50).
Обмяла его осторожненько, и снова - отдыхать в тепле.
Через час снова обмяла, уложила в припыленную мукой форму,обмазала сверху чуть-чуть водичкой мокрыми руками (для хрустящей корочки), подождала минут 30, чтобы снова тесто поднялось, и поставила выпекаться в предварительно разогретую до 250С духовку на 15 минут, потом уменьшила огонь до 200С и пекла еще минут 40. Вниз обязательно поставить нужно противень с водой, тогда корочка получается хрустящая.
Вынула хлеб, быстро-быстро обмазала его водичкой, укутала в льняное полотенце - и на решетку, до полного остывания.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Хлеб получился отличный. Спасибо душечк@ за рецептик. Я была счастлива, что все получилось, и мои домашние это оценили. Пришедшие гости слопали почти весь мой хлеб "на ура". Ура, у меня получилось! Теперь буду трясти мужа, чтобы купил мне хлебопечку.