Хлеб на пиве от kukuruzinka
Ингредиенты
- опара:
- 200 мл. пива (светлого)
- 1 пакетик сухих дрожжей (софт) - 12 гр
- 800-900 мл. теплой воды
- 500 г ржаной муки
- тесто:
- 400 г ржаной муки
- 200 г пшеничной муки
- 1 ст.л. соли
- 4-5 ст.л. тмина
- 4-5 ст.л. оливкового масла
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:200 мин.
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:6686
- Понравилось:34
- Автор:kukuruzinka
- Создан:10 марта 2009, 18:11
- Каталоги:Выпечка Хлеб
Пошаговый рецепт приготовления
Темного пива у меня не оказалось - у мужа оставалось немного светлого пива в домашней пивоварне аж с 23 февраля - совсем почти негодные остатки, их и пивом сложно было назвать. Но раз я "загорелась" идеей немедленно испечь ржаной с тмином хлеб (ну ладно, завтра) - я утащила то, что было.
Замесила опару вечером, оставила при комнатной температуре до утра. Она стояла примерно 8 часов.
Утром рано (8 утра, народ - спит!!! А мне НАДО!!!)встала, замесила тесто из оставшихся ингредиентов, решила, что тмином хлеб не испортить, и с фанатизмом добавила 5 ст.л. Кто не любит - может и меньше положить, а я вот очень тмин люблю.
Уложила тесто в кастрюлю, смазанную маслом,и оставила подходить 1 час.
Обмяла, и снова поставила отдыхать на часок.
Снова обмяла хорошенько, разложила по формам, обмазала водичкой для корочки, дала подойти минут 30.
Поставила выпекать хлеб в разогретую до 250С духовку минут 15, затем уменьшила температуру до 200С и пекла еще минут 30-35. При выпечке обязательно нужно поставить вниз противень с водой!
Выложила готовый хлеб на льняное полотенце, быстро обмазала его водой и прикрыла другим полотенцем. Остывал хлеб на решетке.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Получился практически бородинский хлеб! Нежный, ржаной, с ТМИНОМ!!! внутри и очень хрустящей корочкой снаружи. Я была очень горда и счастлива - испекла за одно утро целых два вида хлеба!!! И всем очень понравилось.