Хлеб на пиве и закваске

1. Готовим опару: в большой кастрюле слегка подогреваем пиво, добавляем закваску, и слегка вспениваем смесь венчиком.

2. Затем всыпаем муку и все перемешиваем. Масса получится гуще, чем обычная опара, но по желанию количество муки можно уменьшить. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на ночь, или на 10-12 часов.

3. Утром, когда опара подошла, начинаем замешивать тесто.

4. В теплой воде растворяем соль и сахар, и выливаем в опару.

5. Всыпаем муку, и перемешиваем тесто ложкой.

6. Затем на рабочую поверхность наливаем масло, смазываем руки, и выкладываем тесто.Хорошо вымешиваем.

7. Кладем тесто в кастрюлю, накрываем полотенцем и оставляем часа на 1,5.

8. После того, как тесто подошло, обминаем его. Накрываем полотенцем, и оставляем на 1 час.

9. Затем подошедшее тесто выкладываем на смазанную маслом рабочую поверхность и обминаем.

10. Формируем из теста хлеб и укладываем в формы. У меня нет специальных форм для выпечки хлеба, поэтому я использую небольшие формы для кекса. Из указанного количества ингредиентов получаются две булочки хлеба. Оставляем накрытую полотенцем форму с тестом на 1 час.

11. После того, как тесто подошло, в нагретую до 200 градусов духовку ставим форму с тестом, и выпекаем около 40 минут. Если сверху хлеб начинает слишком рано краснеть, накрываем его фольгой или пергаментом.

12. Хлеб слегка остужаем(если хватит терпения)

13. разламываем на кусочки и уплетаем с молоком или супчиком. Приятного аппетита!