Шарики из говядины с овощами
Ингредиенты
- говядина 600-700 г
- свиное сало 200 г
- черствая булка 3 кусочка
- сыворотка для замачивания хлеба
- лук 1 средняя шт.
- соль
- перец
- чеснок
- панировка:
- лук 1 средняя шт.
- черствый хлеб 200 г
- розмарин
- яйцо 1 шт.
- гарнир:
- кукуруза замороженная 200 г
- лук 1 средняя шт.
- капуста 200-300 г
- морковь 1 средняя шт.
- сметана 150 г
- вода (бульон)
- соль
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:10
- Сложность:Простой
- Просмотров:5592
- Понравилось:44
- Автор:sigma002
- Создан:02 апреля 2009, 11:46
- Каталоги:Блюда из говядины Блюда из мяса Вторые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Перекрутить на мясорубке говядину, свиное сало, лук.
К массе добавить замоченный в сыворотке хлеб (предварительно помять в руках).
Вымесить.
Если фарш суховат, то добавить еще сыворотки, но не много, что бы не было жидким.
Для панировки измельчить лук мелко.
Хлеб перекрутить на мясорубке или натереть на терке.
Смешать с луком и розмарином.
Отдельно в чашке взбить яйцо, немного прибавить жидкости (молоко, сыворотка) и размешать.
Из фарша формовать шарики обмакивать в яичную смесь, потом в луково-хлебную, повторить еще раз.
Уложить шарики в смазанную форму и поставить в теплую духовку, запекать при температуре 200 гр до готовности.
В это время обжариваем нарезанный лук, добавляем кукурузу и морковь, выдерживаем 10 мин, добавляем нашинкованную капусту и жарим вместе около 15 мин.
После добавляем сметану и немного жидкости.
Убавляем огонь и тушим до готовности капусты, по мере необходимости подливая жидкость.
Готовые шарики достаем из духовки и укладываем на овощи.
Прогреваем 5-10 мин и подаем к столу.
Приятного аппетита!