Пана-котта сливочная с орешками
Ингредиенты
- на 1 порцию, в г ах, /нетто/
- сливки жирн. 33-35%_____66
- орех кедровый___________5
- сахар-песок_____________15
- вода____________________25
- желатин пищевой_________2
- лимон для сока__________1
- ванилин_________________1
- сироп или варенье_______15
- выход готового блюда:___100/15
Информация о рецепте
- Кухня:Итальянская
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:5279
- Понравилось:26
- Автор:liky
- Создан:03 мая 2009, 22:15
- Каталоги:Десерты Муссы
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление: Взять на шесть порций 1 пакетик желатина (10 грамм) распустить его в воде в течение 50 минут, жидкость с желатином нагреть до 80 оС (до появления пузырьков на поверхности). Охладить до комнатной температуры.
Взять сливки и смешать с сахаром-песком (или сахарной пудрой), взбить миксером до получения плотного крема. Ввести в крем подготовленный желатин, снова взбить миксером до получения однородной кремовой массы. По желанию добавить ванилин.
Взять формочки, на дно выложить кедровые орешки, выложить в формы подготовленный крем с желатином. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
Через 2-3 часа формы ополоснуть кипятком, и выложить готовую пана-котту на тарелку.
Оформление: Тарелку оформить полосками из сиропа, или каплями, или другим способом. Наверх пана-котты полить сиропом или вареньем, или шоколадной крошкой.
Хранение: Готовое блюдо без оформления можно хранить в холодильнике при Т +2-6 градусов в течение 6 часов.
Себестоимость 25-30 рублей.
Приятного аппетита!