Куриная грудка с соусом из манго и яблок
Ингредиенты
- куриная грудка-1 шт.
- сухие молотые специи по 1 ст.л. :
- -кумин(зира),паприка
- -куркума,карри
- оливковое масло-2 ст.л.
- белое вино-1/3 ст.
- соль
- для соуса:
- манго спелое-2 шт.
- яблоко-1 большое
- корень имбиря-длиной 2 см
- чеснок-1 долька
- горчица-1 ч.л.
- коричневый сахар-2 ст.л.
- белое вино-1 ст.
- смесь молотых перцев
- дополнительно:
- орешки-1 горсть
- красный сладкий перец-1/3 шт.
- оливковое масло
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:2
- Сложность:Не определен
- Просмотров:6532
- Понравилось:23
- Автор:kisochka
- Создан:16 июня 2009, 05:45
- Каталоги:Блюда из птицы Вторые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Куриную грудку моем,обсушиваем,слегка отбиваем.
В миску насыпаем специи,солим,добавляем вино,оливковое масло,перемешиваем и кладем в получившуюся смесь куриную грудку.
Обмазываем грудку со всех сторон,накрываем и оставляем на 2-3 часа.
Готовим соус.
Корень имбиря очищаем от кожуры,натираем на средней терке.Чеснок так же натираем на терке.
Яблоко моем,очищаем от кожуры и сердцевины,режем тонкими сегментами.
Манго очищаем и нарезаем квадратиками.
В сковородку наливаем 2 ст.л. оливкового масла,разогреваем на среднем огне,кладем натертый имбирь и чеснок и обжариваем 2-3 минуты.
Затем добавляем нарезанное яблоко,коричневый сахар,вино,горчицу,размешиваем,накрываем крышкой и тушим до размягчения яблок(около 30-35 минут).Далее добавляем нарезанное манго,перемешиваем,накрываем крышкой и тушим,изредка помешивая, еще минут 15-20 до однородного состояния.Соус готов.
Достаем куриную грудку и обжариваем на сковородке в оливковом масле по 3 минуты с каждой стороны.
На тарелку кладем салатные листья,на них кладем соус,грудку,посыпаем орешками,порезанным красным перцем и подаем!Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Грудка получается очень сочная и ароматная! Соус подчеркивает и насыщает восточные ноты нежного мяса!