Икра баклажанная от эльвинка

Ингредиенты

• баклажан 500 г или 7 не очень маленьких
• лук репчатый 2 средних
• перец болгарский 2 средних, зеленых
• помидор 3 средних
• чеснок 2 дольки
• петрушка половина пучка

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Порций:1
• Сложность:Не определен
• Просмотров:4667
• Понравилось:25
• Автор:эльвинка
• Создан:27 июня 2009, 03:12
• Каталоги:Закуски 

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны очистить, нарезать маленькими кубиками, положить в миску и посыпать солью, где то ложек полтора на минут 20.

Оба лука разделить на две части и тонко нарезать, обжарить на сковородке с растительным маслом до золотистого цвета.

Перец нарезать тонкими недлинными соломинками и добавить к луку, тушить минут 15 на мелком огне.

Добавить промытый баклажан и тушить на мелком огне минут 30.

Помидоры очистить от кожуры, мелко нарезать, добавить в сковородку и опять тушить 20 минут.

Проверить на вкус, добавить перец молотый, и если необходимо посолить.

Добавить мелко нашинкованную петрушку и чеснок через пресс, смешать и снять с огня.

Бон Аппети!

Популярные категории рецептов