Сырное суфле от koshka_1983
Ингредиенты
- 50 г сливочного масла
- 3 ст.л. муки
- 1 ч.л. горчицы
- 1 ст. молока
- 100 г сыра твердых сортов
- 4 яйца
Информация о рецепте
- Кухня:Французская
- Порций:8
- Сложность:Не определен
- Просмотров:18310
- Понравилось:61
- Автор:koshka_1983
- Создан:08 июля 2009, 14:42
- Каталоги:Другие горячие закуски Закуски
Пошаговый рецепт приготовления
в кастрюльке растапливаем сливочное масло, снимаем с огня, добавляем туда муку и размешиваем до образования однородной массы без комочков, туда же добавляем горчицу и молоко хорошенько размешиваем и ставим на огонь, прогреваем постоянно помешивая пока масса начнет густеть, снимаем с огня, добавляем сыр мешаем пока сыр полностью расплавится
яйца разделяем, в желтки добавляем несколько ложек сырной массы размешиваем, затем все добавляем к массе. Белки взбиваем в густую пену и добавляем к массе аккуратно перемешиваем.
16 формочек вместимостью 100 мл или 8 формочек вместимостью 200 мл или одна большая форма для запекания, выкладываем туда массу, но не до краев, суфле поднимется и ставим в разогретую до 160 С духовку пока масса полностью не пропечется т.е. воткнутая в массу зубочистка останется чистой.
суфле подаем сразу же как достали из духовки т.к. суфле быстро оседает, вот и все, приятного всем аппетита!