Zucchini bread (сладкий кекс с цуккини :) )
Ингредиенты
- - ст. объемом 200 мл. -
- 3+1/4 ст. муки
- 2 ст. тертого цуккини (примерно 1 небольшой)
- 3 ст. сахара
- 1 ст. растительного масла
- 4 яйца
- 1/3 ст. воды
- 1+1/2 ч.л. соли
- 2 ч.л. соды
- 1 ч.л. корицы
- 1 ч.л. мускатного ореха
- 1 ч.л. лимонного сока
- орехи - по желанию (я без них делаю)
Информация о рецепте
- Кухня:Американская
- Время:70 мин.
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:8942
- Понравилось:22
- Автор:т@тьяна
- Создан:23 июля 2009, 23:29
- Каталоги:Выпечка Кексы и маффины
Пошаговый рецепт приготовления
яйца слегка взбить, кабачок потереть, духовку поставить греться до 180*С (350F), приготовить 2 формы для хлеба. поскольку кекс очень "влажный" получается, то формы лучше выстелить фольгой.
смешать все сухие/сыпучие ингредиенты в миске
смешать кабачки, взбитые яйца, масло, воду и лимонный сок в другой миске
тщательно вмешать мокрые ингредиенты в сухие :)
добавить орехи, если хочется
выложить тесто в формы, заполняя примерно на 2/3 (не больше). поднимается хоть и не очень сильно, но поскольку тесто довольно жидкое, то схватывается не скоро и растечься и "свеситься с краев", если нет поддержки с боков может. даже уже слегка зарумянившись может.
печь примерно 1 час до "чистой зубочистки". и потом еще пусть постоит в остывающей печке.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
... и кабачки оказывается тоже в кексе уместны! кекс плотный и влажный, но не сырой. очень хорошая, "богатая" структура. ярко выраженного аромата как у бананового нет и ярко выраженного цвета как у морковного тоже 
но он вкусненький и румяненький. кабачков не видно и не слышно, видимо их вклад идет в структуру, а не во вкус. хороший вклад.
... в гостях нас кормили более сухим и белым кексом с цуккини - наверное если муки и соды плюхнуть побольше, а масло растительное заменить на сливочное, то так и получится. я больше влажные люблю.
... вспух и треснул. надо наверное форму купить нормальную (теперь так много про них знаю ). пришлось глазировать. а потом берем формочку для печенья, блюдечко с водой и блюдечко с корицей, макаем формочку в воду, потом в корицу, потом "печатаем" на глазури я так каши по утрам сыну украшаю. оно и не вредно и "кашка с мишкой" или "кашка со звездочкой" имеют больше шансов быть съеденными