Мои роллы
Ингредиенты
- водоросли нори
- рис (мистраль японика идеален)-2 ст.
- рисовый уксус- 3 ст.л.
- слабосоленая семга/форель
- огурец
- авокадо
- сливочный или творожный сыр, в идеале филадельфия
Информация о рецепте
- Кухня:Японская
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:9196
- Понравилось:21
- Автор:roksi
- Создан:26 августа 2009, 21:40
- Каталоги:Закуски
Пошаговый рецепт приготовления
Я не буду рассказывать технологию закрутки роллов-здесь полно рецептов, я расскажу, как я делаю рис-он получается и достаточно липким, и рассыпчатым, и с жемчужным блеском
Роллы у меня филадельфия и толстенькие-с авокадо, огурцом, рыбой и сливочным сыром
Промываем тщательно рис, даем ему высохнуть. Засыпаем рис в кастрюлю с толстыми стенками (я делаю в казане)- на 2 ст. риса-2 ст. воды. Ставим на огонь с плотно закрытой крышкой. Доводим до кипения (можно подглядеть немного :) Варим 5 мин. на сильном огне, 15 мин. на среднем и 5 мин. на слабом.
Залить в готовый рис 3 ст.л. уксуса, аккуратно перемешать деревянной лопаткой, накрыть полотенцем и оставить минут на 15 для впитывания лишней влаги. Потом рис, помешивая, немного остудить до теплого состояния и, собственно, лепить роллы, суши и т.д.