Марокканские сладости из фило (плюс рецепт самого теста)
Ингредиенты
- для теста фило
- 300 г муки
- 1 ст.л. уксуса
- 2 ст.л. натурального густого йогурта
- 1 ч.л. без горки соли
- 150 г воды
- примерно пол ст. крахмала
- или 500 г готового теста фило
- для начинки
- 250 г разных орехов
- 100 г сахара
- 1 ст.л. апельсиновой цедры
- 1 ст.л. сока апельсина
- 1 ст.л. сливочного масла
- 60 г растопленного масла
- желток
- 200 г меда
- 4-5 ст.л. апельсинового сока
Информация о рецепте
- Кухня:Марокканская
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:32597
- Понравилось:114
- Автор:lillit1
- Создан:02 октября 2009, 19:04
- Каталоги:Выпечка Печенье
Пошаговый рецепт приготовления
смешать муку с солью
смешать воду, уксус, йогурт и воду. к ним понемногу добавить муку. получается мягкое липкое тесто. (я вообще думала из него ничего не получится). оставляем на 5 мин. отдохнуть.
работать назо на присыпленной крахмалом поверхности!!! разделить тесто на 9 шариков. выложить на присыпленну крахмалом поверхность, присыпать крахмалом и оставить минимум на 30 минут.
тесто тонко раскатать на крахмальной повехности. (в рецепте в конце предлагается пропустить через машинку для раскатывания лапши, у меня такого чуда техники не было, посему все делала руками и скалкой:).)
раскатанное тесто, присыпанное крахмалом оставить сленка подсушится. кранить завернутым в бумагу в холодильнике.
раскатанное тесто с помощбю стакана (примерно 10 см. диаметром) разделить на кружочки(по рецепту надо смазать тесто растопленным маслом, я этого не делала, т.к. тесто самодельное и я не знала как оно себя поведет).
выложить на кружочки шарики из начинки, смазать желтком и собрать края юбочкой.
выпекать до румяности. полить смесью из меда и сока апельсина.
для начинки орехи измельчить в блендере, добавить сахар, сок, цедру, масло. тщательно перемешать.