Французский картофельный суп

Ингредиенты

• 300 г картофеля
• 1 кислое яблоко
• 1 луковица
• 2 ст.л. сливочного масла
• соль
• 100 мл. белого сухого вина
• 1 ч.л. зёрен зеленого перца, слега истолченного в ступке
• 1,5 л. овощного бульона
• 100 г сливок
• 50 г миндаля (пластинки)
• петрушка для сервировки

Информация о рецепте

• Кухня:Французская
• Время:40 мин.
• Порций:4
• Сложность:Не определен
• Просмотров:12691
• Понравилось:56
• Автор:passion1963
• Создан:25 ноября 2009, 18:06
• Каталоги:Первые блюда Супы-пюре 

Пошаговый рецепт приготовления

Картошку, яблоко и лук помыть, почистить и порезать на небольшие кубики.

В кастрюле растопить сливочное масло и поджарить лук до золотистого цвета. Добавить к луку картошку и яблоко и тушить на среднем огне и при постоянном помешивании 4-5 минут. Посолить и добавить к овощам вино.

Зёрна зеленого перца слегка истолочь (не мелко) и добавить к супу, оставив щепотку для сервировки, и добавить к овощам.

Тушить овощи еще 5 минут.

Залить овощи овощным бульоном и варить при слабом кипении 20 минут.

Пластинки миндаля слегка подсушить на горячей сковороде.

Петрушку мелко нарезать.

Суп спюрировать, добавив сливки.

Разлить по тарелкам. Гарнировать миндалем, зеленым перцем и петрушкой.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов